psd لایه باز مواد غذایی طب جامع - طرح لایه باز سویق گندم

اختصاصی از فایلکو psd لایه باز مواد غذایی طب جامع - طرح لایه باز سویق گندم دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

psd لایه باز مواد غذایی طب جامع - طرح لایه باز سویق گندم

تحقیق درمورد گندم 2.DOC

اختصاصی از فایلکو تحقیق درمورد گندم 2.DOC دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دسته بندی : کشاورزی و زراعت ،

فرمت فایل:   ( قابلیت ویرایش و آماده چاپ ) 

فروشگاه کتاب : مرجع فایل 

---

 قسمتی از محتوای متن ...

تعداد صفحات : 12 صفحه

گندم. مقـدمـه .
گندم عمده ترین محصول زراعی کشور است.
سطح زیر کشت گندم آبی و دیم کشور در سال 1380 به ترتیب27/2 و51/3 میلیون هکتار و متوسط عملکرد آن در شرایط آبی و دیم به ترتیب 3 و 7/0 تن در هکتار بوده است.
نرخ خودکفایی گندم در سال های مختلف بین 60-80 درصد نوسان داشته است.
در صورتی که متوسط عملکرد در شرایط آبی و دیم به ترتیب تا سطح 8/4 و16/1 تن در هکتار افزایش یابد، خودکفایی در تولید این محصول تحقق خواهد یافت مهم ترین عوامل تآثیرگذار در کاهش عملکرد گندم کشور به شرح زیر می باشند       ×        پایین بودن آگاهی و دانش علمی و عملی کشاورزان       ×        نارسایی در تآمین و توزیع به موقع نهاده های کشاورزی(بذر، کود، سم و …)       ×        بالا بودن میزان ضایعات در مراحل مختلف تولید       ×        محدود بودن منابع آب و یا عدم وجود نظام صحیح آبیاری در اغلب مناطق کشور       ×        خسارت آفات، بیماریهای گیاهی، علف های هرز و عدم مدیریت صحیح کنترل آنها       ×        عدم مصرف صحیح و بهینة کودهای شیمیایی و یا کمبود و عدم توزیع به موقع آنها       ×        کاربرد غیر اصولی و نامنظم ماشین آلات و ادوات کشاورزی       ×        عدم توسعة مکانیزاسیون کشاورزی در بسیاری از نظام های بهره برداری       ×        کمبود وسایل، ابزار و اعتبار در زمینه های مختلف تحقیق، ترویج و آموزش کشاورزی       ×        کمبود سرمایه گزاری در تولید محصولات کشاورزی       ×        نارسایی سیاست ها و برنامه های کشور برای تولید محصولات کشاورزی   گندم از مهم‌ترین غلات است.
این گیاه در دو گونه وحشی و اهلی موجود است.
گندم یک ساله و از خانواده گرامینه‌ها (گندمیان) است.
خصوصیات گیاه گندم گندم ، گل آذین سنبله‌ای دارد.
از هر گره آن معمولاً یک سنبلچه متشکل از دو گلوم و سه گلچه بوجود می‌آید.
گاهی تعداد گلچه‌ها به 9 هم می‌رسد.
دانه گندم بین دو پوشش قاشق مانند به نامهای پوشک بیرونی (لما) و پوشک درونی (پائولا) قرار گرفته است.
برگهای گندم مانند برگهای سایر غلات (به جز ذرت و ارزن) ، نازک و کم عرض بوده و زبانه‌های کوچکی دارند. میوه گندم میوه گندم با توجه به گونه آن ، 3 تا 10 میلیمتر طول و 3 تا 5 میلیمتر هم قطر دارد و شامل بخش‌های زیر است. گیاهک: یا رویان که تقریباً 5/2 درصد وزن دانه را تشکیل می‌دهد و سرشار از پروتئین و چربی است که این بخش را معمولاً در تهیه آرد گندم جدا می‌کنند. سبوس: همان پوسته دانه است و تقریباً 14 درصد از وزن دانه را تشکیل می‌دهد.
سبوس را هم همچون گیاهک در مرحله آرد سازی از دانه جدا می‌کنند و معمولاً برای خوراک دام مورد استفاده قرار می‌گیرد. آندوسپرم: حاوی مواد نشاسته‌ای دانه گندم است و تقریباً 83 تا 87 درصد از کل دانه را شامل می‌شود.
آندوسپرم دارای دانه‌های نشاسته‌ای و مواد پروتئینی می‌باشد که دانه‌های نشاسته آن به‌وسیله گلوتن که یکی از پروتئینهای موجود در دانه است، بهم چسبیده‌اند.
میزان گلوتن موجود در دانه بر حسب نوع و نژاد گندم تفاوت می‌کند. همین میزان گلوتن گندم است که مرغوبیت آن را تعیین می‌نماید.<br

  متن بالا فقط تکه هایی از محتوی متن مقاله میباشد که به صورت نمونه در این صفحه درج شدهاست.شما بعد از پرداخت آنلاین ،فایل را فورا دانلود نمایید 

---

  لطفا به نکات زیر در هنگام خرید دانلود مقاله :  توجه فرمایید.

• در این مطلب،محتوی متن اولیه قرار داده شده است.
• به علت اینکه امکان درج تصاویر استفاده شده در ورد وجود ندارد،در صورتی که مایل به دریافت  تصاویری از ان قبل از خرید هستید، می توانید با پشتیبانی تماس حاصل فرمایید.
• پس از پرداخت هزینه ،ارسال آنی مقاله یا تحقیق مورد نظر خرید شده ، به ادرس ایمیل شما و لینک دانلود فایل برای شما نمایش داده خواهد شد.
• در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون بالا ،دلیل آن کپی کردن این مطالب از داخل متن میباشد ودر فایل اصلی این ورد،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد.
• در صورتی که محتوی متن ورد داری جدول و یا عکس باشند در متون ورد قرار نخواهند گرفت.
• هدف اصلی فروشگاه ، کمک به سیستم آموزشی میباشد.
• بانک ها از جمله بانک ملی اجازه خرید اینترنتی با مبلغ کمتر از 5000 تومان را نمی دهند، پس تحقیق ها و مقاله ها و ...  قیمت 5000 تومان به بالا میباشد.درصورتی که نیاز به تخفیف داشتید با پشتیبانی فروشگاه درارتباط باشید.

---

دانلود فایل   پرداخت آنلاین 

کشت گندم وپنبه

اختصاصی از فایلکو کشت گندم وپنبه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 22

بسم الله الرحمن الرحیم

آموزشکده عالی فنی امام علی (ع)

پروژه کارآفرینی

زراعت

(گندم، پنبه)

استاد راهنما: استاد رایجی

تهیه کننده: داود ایری

پاییز :1385

فهرست مطالب

1- چگونگی انتخاب موضوع کارآفرینی

2- تاریخچه

3- نحوه بررسی و تحقیق مبتنی به علم و شیوه های علمی گردآوری اطلاعات راجع به موضوع کارآفرینی

4- نحوه یا راهنمای تأمین اعتبار فعالیت شرکت

5- طراحی و برنامه ریزی سنکل کلی کار

6- امکانات و تأسیسات مورد نیاز و سازماندهی وظایف هر شخص

7- راهنمای تأمین نیروی انسانی

8- نحوه زمان بندی خط تولید و چه زمانی شروع می شود نیروی انسانی هر خط تولید بازار محصولات

9- نمودار هرم سازمانی

10- چگونگی تهیه مواد اولیه

11- راجع به انبار و انبارداری

12- بازاریابی و توزیع و فروش

13- نحوه قسط بندی

14- محاسبات فنی- نقشه تجهیزات

15- محاسبات مالی

16- نتیجه گیری

17- منابع و مأخذ

1- چگونگی انتخاب موضوع کارآفرینی:

با توجه به امکانات اولیه موجود در کارآفرین از قبیل زمین و وسایل کشاورزی که رکن اصلی این شغل می باشد این موضوع انتخاب گردید.

بعد از این موضوع نیز تجارب کافی در این کار و نیز علاقه ای که به این شغل دارم و از همه مهمتر یک شغل اشتغالزا ضروری برای جامعه می باشد.

آب و هوای خوب زمین های حاصلخیز منطقه نیز یکی دیگر از عوامل انتخاب این موضوع است.

2-زراعت

تاریخچه1: گندم در نقاط مختلف دنیا و در شرایط مختلف آب و هوایی کشت می گردد و محصول آن بمصرف تأمین غذایی ضروری و اولیه انسان می رسد، قرنها پیش از گندمهای وحشی بدست آمده اند. گندمهای وحشی در ابتدا از نظر اشغال سطح زمین بصورت کنونی وجود نداشته بلکه در بعضی نقاط بمقدار زیاد، در برخی مناطق کمتر و در پاره ای از نقاط اصلاً وجود نداشته اند. عوامل متعدد مانند حرکت یخچالها، رودخانه ها، رگبار، سیل، تغییرات آب و هوایی و همچنین وجود و دخالت انسان و حیوانات و پرندگان موجب انتقال بذر آنها از نقطه ای به نقاط دیگر شده و به تدریج انتشار و ازدیاد یافته اند.

طبق مدارک موجود یکی از نباتاتی که از قدیم در دنیا کشت می شده گندم می باشد و منطقه پیدایش آن ابتدا در سوریه و فلسطین بوده و از آنجا به مصر و بین النهرین و سپس به ایران آمده و بعداً از طریق ایران به هندوستان، ترکستان، چین و روسیه و بالاخره به اروپا رفته و سپس به سایر نقاط دنیا انتقال یافته است. در مورد تاریخچه اصلاح گندم هیچگونه مدرک دقیقی در دست نیست لکن آنچه مسلم است طبیعت بخودی خود در این کار دخالت داشته و به مرور زمان در گندم تغییراتی به وجود آمده و هیبریداسیون طبیعی در بین ارقام مختلف بوقوع پیوسته است.

در ایران کار اصلاح و هیبریداسیون گندم از سال 1309 در کرج و ورامین شروع و اولین هیبرید بین دو رقم عطائی و شاه پسند برای تهیه گندم شاه پسند زودرس انجام گردید، ولی از آن به بعد در اثر اصلاح گندمهای مختلف، ارقام دیگری که نسبت به شاه پسند برتری داشته بوجود آمده و بتدریج جایگزین گندم شاه پسند گردیدند.

تاریخچه 2

قدمت زراعت در ایران به قدمت تاریخ این سرزمین کهن بر می گردد که از هزاران سال قبل از میلاد مسیح رواج داشته است. از کشور ایران به عنوان یکی از مراکز اصلی ظهور گیاهان زراعی در کتاب های مرجع نام برده شده است. برای مثال، گیاه یونجه، (Medic ago sativa) برای اولین بار در ایران در 700 سال قبل از میلاد مسیح کشت شده و یا اصلی ترین خاستگاه گیاهانی چون گندم، چاودار وجو را دانشمندان ژنتیک، ایران را دانسته اند.

به جرأت می توان گفت تقریباً اکثر گونه های زراعی جهان به دلیل تنوع وسیع اقلیمی، در ایران وجود دارند که برخی در سطح ملی و تعدادی به عنوان گیاهان محلی کشت می شوند.

امروزه علی رغم توسعه و گسترش وسیع گونه های اصلاح شدة گیاهان زراعی و جایگزین شدن به جای گونه های قدیمی اولیه، هنوز می توان گیاهان قدیمی را که از حیث ژنتیکی نیز اکثراً دست نخورده اند، در گوشه و کنار کشور پیدا کرد. به خاطر اهمیت ژنیتکی گونه های قدیمی و انواع وحشی آنان در سال 1362 ه.ش (1983 میلادی) با تصمیم دولت و همکاری IBPGR بانک ژن گیاهی مجهزی تأسیس شد تا با جمع آوری و نگهداری علمی آنها بشر بتواند از این گنجینه های گرانبها استفاده شایسته تری به عمل آورد و امروزه بیش از یکصد هزار نوع مولد ژنتیکی در این بانک ژن ارزشمند در کرج، حدود 35 کیلومتری غرب تهران، نگهداری می شود.

زیرا بخش زراعت، ستون فقرات کشاورزی ایران است و غلات نیز اصلی ترین مادة غذایی در سفر ایرانیان است. زراعت گندم که از دهها قرن قبل از مسیح در کشور رایج بوده، امروزه بیش از 6 میلیون هکتار از سطح زیر کشت را به صورت آبی و دیم اشغال کرده است و جو نیز پس از گندم بیشترین سطح زیر کشت را دارد که در مناطق کم آب تر و شورتر نسبت به گندم، زراعت می شود. بیش از 600 هزار هکتار از زمین های زراعی که عمدتاً در سواحل دریای خزر قرار دارند زیر کشت برنج به صورت آبیاری شده قرار دارد و ذرت نیز به عنوان یک گیاه نوظهور که در بیست سال گذشته در حال گسترش بوده، اکثراً به عنوان زراعت دوم، پس از برداشت گندم و جو تولید می شود. حبوبات به سبب دارا بودن پروتئین بالا و دوران رشد نسبتاً کوتاه و نیاز آبی کم، از دیرباز در کشور، علی الخصوص در غرب و شمال غرب گسترش

وسیعی یافته است که نخود و عدس به صورت دیم کاری و لوبیا معمولاً به عنوان گیاه آبی تولید می شود.

گیاهان صنعتی چون پنبه، چغندر، نیشکر و دانه های روغنی در اکثر نقاط کشور و در فصول مختلف کشت می شوند. البته نیشکر فقط در خوزستان در جنوب غرب کشور زراعت می شود.

سبزیجات و صیفی جات نیز در حدود 750 هزار هکتار از اراضی با تولیداتی حدود 17 میلیون تن در سال، علاوه بر تأمین نیاز داخلی قسمتی از نیاز همسایگان و کشورهای منطقه را نیز برآورده کند.

یونجه نیز به عنوان اصلی ترین علوفة کشور، که برای اولین بار در تمدن بشریت در ایران زراعت آن 700 سال قبل از میلاد مسیح آغاز شده است، از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب در وسعتی معادل 540 هزار هکتار تولید می شود.

نقطة عطف زراعت ایران را در 25 سال گذشته می توان در گستردگی تحقیقات مربوط به آن دانست. به طوری که در بیش از 250 مؤسسه و ایستگاه تحقیقاتی و دانشگاههای کشور و هزاران محقق مسائل مربوط به اصلاح گیاهان و تغذیة گیاه و نیاز آبی گیاهان و آفات و بیماریهای گیاهان زراعی را مورد بررسی قرار می دهند و نتایج به دست آمده توسط کشاورزان در جهت افزایش تولید، مرتباً مورد استفاده قرار می گیرد.

با توجه به اعتقادی که سیاستگذاران و کشاورزان کشور به سیاست های توسعة پایدار کشاورزی پیدا کرده اند، کاربرد مواد شیمیایی، به خصوص کابرد سموم کشاورزی با صرفه جویی بیشتری صورت می گیرد و تا حد امکان در سالهای اخیر به جای سم از

تغذیه گاو و استاندارد اندازه گیری ید ، سبوس گندم و دانه ذرت در تغذیه دام و طیور

اختصاصی از فایلکو تغذیه گاو و استاندارد اندازه گیری ید ، سبوس گندم و دانه ذرت در تغذیه دام و طیور دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 24

عنوان :

تغذیه گاو و استاندارد اندازه گیری ید ، سبوس گندم و دانه ذرت در تغذیه دام و طیور

استاد راهنما :

جناب آقای لنگری

گرد آورنده :

موسی ملکی

تابستان 86

مقدمه :

یک راهنما برای تولید موفق، غذای مناسب برای گاو است. هزینه غذا بیشترین بهایی است که برای نگهداری گاو باید پرداخت. فهم مراحل هضم نشخوارکنندگان و غذای اصلی آن ها، نیازمند غذا دادن و مدیریت خوب است.

در سال شش زمان کلیدی وجود دارد که وضعیت بدن دام مورد ارزیابی قرار گیرد . این زمان ها عبارتند از: اواسط دوره خشکی، زایمان، و تقریبا 45، 90، 180،270 روز بعد از شروع شیرواری.

آنچه در زیر می آید به شرح اهداف معین در خصوص وضعیت بدن دردوره خشکی می پردازد.

تغذیه گاو در دوران خشکی و تعادل کاتیون و آنیون در جیره گاو

دوره خشکی

نمرة ایده آل وضعیت بدن برای یک گاو خشک 5 و3 می باشد. برای حصول عملکرد و سلامتی مطلوب در مراحل اولیه شیرواری که درپی دورة خشکی می آید، وضعیت بدن باید حداقل 3 و حداکثر 4 باشد.

اثبات شده است که یک گاو در طی دوره شیرواری چربی بدن را با بازده بیشتری نسبت به دوره خشکی ذخیره می کند. گاهاً یک گاو قبل از اینکه به نمرة وضعیت قابل قبولی برسد، باید خشک گردد. از این رو یک مدیر باید گاوهای خشک را به منظور اضافه وزن و حصول نمرة وضعیت مطلوب تغذیه کند. بدیهی است که یک برنامه تغذیه ای حساب شده همراه با بازدیدهای مکرر برای بالا رفتن وضعیت بدن گاوهای خشک( البتشه بدون چاق شدن گاو) ضروری است.

یک دوره خشکی 8 تا 6 هفتگی برای گاوها، به طور قابل توجهی باعث افزایش تولید شیر در دوره های بعدی نسبت به زمانی که دورة خشکی داده نشود، می گردد. اساساً مدت طولانی تر دوره خشکی، کل تولید شیر را برای هر دو دوره شیردهی کاهش می دهد . دلایل مختلفی برای تشریح اثرات سودمند دوره خشکی از جمله نیاز به جایگزین کردن ذخایر مواد مغذی بدن برای و احتیاجات جهت ساختن بافت ترشحی در پستان پیشنهاد شده است. بیشتر نتایج پژوهشی نشان می دهند که ذخیره دوباره مواد مغذی در بافت ها با وجود این که مهم است. ولی احتمالاً دلیل اصلی برای اثرات سودمند دوره خشکی نیست. برای مثال وقتی فقط به نصف پستان دورة خشکی داده می شود، این نیمه پستان به طور قابل توجهی شیر بیشتری در شیردهی بعدی تولید می کند گاو خشک باید به اندازه کافی تغذیه شود تا در یک وضعیت خوبی باشد. ولی نه به اندازه ای که در زمان زایش چاق شود.

گاوهای خیلی چاق در زمان زایش، نسبت به گاوهایی که درشرایط خوب هستند، بیماری و مشکلات زیادتری دارند. مشکلات گاوهای بیش از حد چاق به سندرم گاو چاق نامیده می شود. گاوهایی که جیره پرانرژی دریافت کرده اند ودوره خشکی طولانی تری داشته اند اکثراً به سندرم گاو چاق مبتلا می شوند بعضی از مشکلات دیگر از جمله بروز تب شیر، کتوز، پیچ خوردگی شیردان، جفت ماندگی، ادم پستان، ورم پستان و مرگ همراه با این سندرم دیده می شود اگر گاو خوب تغذیه شده باشد . ممکن است به طور قابل توجهی طی نیمه دوم دورة شیردهی افزایش وزن داشته باشد. از این رومیزان بالای افزایش وزن در دوره خشکی مورد نیاز نیست گاو خشک باشد شرایط خوب بدنی در اواخر دوره شیردهی، قادر به تأمین انرژی مورد نیازش از علوفه با کیفیت مناسب می باشد. اگر گاو در ابتدای دوره خشکی تحت شرایط ضعیفی به سر برده باشد و یا کیفیت علوفه خیلی پایین باشد کنسانتره کمی مورد نیاز است. مهم است که گاو خشک پروتئین، مواد معدنی، ویتامین و سایرمواد مغزی مورد نیازش را دریافت کند. اگر هر کدام از این مواد مغزی در علوفه کم باشد آن ها باید به صورت کنسانتره و یا مکمل تأمین شود. به غیر از انرژی، سایر مواد مغزی نیز برای گاو جهت تأمین حد مطلوب سلامت و برای تجدید ذخایر بدن مورد نیاز هستند. ازلحاظ اهمیت نسبی، تمام مواد مغذی برای توسعه یک جنین سالم مورد نیاز هستند. وقتی که گاو خشک به مقادیر کافی از هر یک از این مواد مغذی ضروری دریافت نکند، گوساله ممکن است ضعیف شود درصد پروتئین و چند ماده معدنی مورد نیاز جیره گاوهای خشک در مقایسه با گاوهای شیرده، کمی پایین تر است. اکثر جیره ای عملی برای گاوهای خشک باید حاوی مکمل نمک بوده و معمولاً به وسیله مواد معدنی کم مصرف غنی شده باشند به همین ترتیب، مکمل فسفر و کلسیم اغلب مورد نیاز است. در گاوهای خشک حدود دو هفته قبل از زایش، دادن کنسانتره شروع شود این عمل اجازه می دهد که میکروبهای شکمبه و بسته های متابولیکی گاو قبلاً به خوردن مقادیر قابل توجهی از کنسانتره که در اوایل دوره شیردهی مورد نیاز می باشد، عادت کنند. گاو خشک باید گوساله خود را در یک محیط تمیز و راحت به دنیا بیاورد.

علوفه خشک ساقه بلند و دارای کیفیت متوسط، بهترین خوراک علوفه ای برای گاوهای خشک به شمار می رود علوفه با کیفیت بالاتر ( از نظر انرژی و پروتئین ) از قبیل

تحقیق درمورد گندم

اختصاصی از فایلکو تحقیق درمورد گندم دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 111

. تاریخچه گندم

منشاء گندم به درستی روشن نیست ، هرودوت مورخ معروف یونانی که یادداشت هایی از یک پیشوای مذهبی کلده را جمع آوری کرده ، از مطالعه آنها به این نتیجه رسیده که گندم در زمان حکومت کلده و آشور و پیش از آن در بین النهرین به طور وحشی می روییده است ، او در پنج قرن پیش از میلاد در نوشته های خود روش خرد کردن گندم و تهیه نام درمصر را شرح داده است .

کاوش های باستان شناسی اخیر نشان داده است که گونه های گندم وحشی از حدود 15000 سال پیش از میلاد در مصر و بین النهرین می روییده است .

دانه های گندم همراه با مومیایی های فراعنه مصر از اهرام این کشور به دست آمده است . استرابون 1- مورخ معروف معتقد است که نوعی گندم وحشی از سواحل رود سند به دست آمده ، لینه گندم را متعلق به کوه های اورال می داند و ادیسه آنرا از سیسیل می داند ، به هر حال بیشتر پژوهشگران منشاء گندم را جنوب غربی آسیا دانسته اند و تا آنجا که به کشور عزیزمان مربوط می شود نمونه های گندم در کاوش های باستان شناسی دامغان کشف شده که نشانه قدمت این گیاه در آن منطقه است .

همچنین در غارهای نزدیک دریاچه خزر و همدان دانه های گندم به دست آمده است و باستان شناسان عقیده دارند که گندم از حدود پنج تا شش هزار سال پیش از میلاد در این مناطق کشت می شده است ، در حال حاضر هم در بیشتر کوههای کشورمان نمونه های گندم وحشی دیده می شود . و یکی از گونه های گندم با پسوند اسم باستانی کشورمان Persia نامگذاری شده است .

در سال 1348 باستان شناسان دانشگاه شیکاگو در حفریات روستاهای عراق دو نوع گندم به دست آورده اند .

2-1 . گیاه شناسی گندم

تعداد گونه های شناخته شده گندم متجاوز از 3000 است ، اما از بین این تعداد حدود 10 گونه به طور کامل شناسایی شده و از بین این تعداد سه گونه در تجارت بین المللی دارای اهمیت بیشتری می باشند که هر سه از جنس تریتیکوم هستند و عبارتند از :

Triticum Vulgar ( Common wheat ) – T.Compactum ( club – wheat )

تریتیکوم و ولگار مهم ترین گندم مورد استفاده آسیاب داران برای تولید آرد مناسب جهت تولید نان است ، بعلاوه بیشتر آرد مصرفی برای تولید بیسکویت و کیک هم از همین گونه تولید می شود ، تریتیکوم و ولگار در محدوده ای از شرایط اقلیمی قادر به رشد است و بنابراین عمومیت کمتری دارد .

تریتیکوم دیوروم مناسب ترین گونه گندم برای تولید ماکارونی است .

تریتیکوم کمپکتوم دارای مقدار پروتئین کمتری است و برای تولید فرآورده های قنادی و بیسکویت مناسب است .

3-1 . مشخصات فیزیکی دانه گندم

متوسط طول دانه گندم 6 میلیمتر ، عرض 8/2 میلیمتر ، ضخامت 3/2 میلیمتر و بیضوی شکل است که یک طرف آن صاف و دارای برآمدگی است و طرف دیگر آن دارای شکافی در تمام طول دانه است ،