جزوه میکروبیولوژی مواد غذایی رشته مهندسی صنایع غذایی

اختصاصی از فایلکو جزوه میکروبیولوژی مواد غذایی رشته مهندسی صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

جزوه میکروبیولوژی مواد غذایی رشته مهندسی صنایع غذایی

توضیحات محصول: کتاب های آمادگی آزمون کارشناسی ارشد رشته  مهندسی صنایع غذایی - ویژه کنکور سال 95 -

فصل اول: میکروارگانیسمهای مهم در میکروبیولوژی مواد غذایی 
طبقه بندی (Taxonomy) میکروارگانیسمها 
در گذشته برای طبقه بندی میکروارگانیسمها و ویژگیهایی مانند مورفولوژی، واکنش رنگ، تشکیل اسپور، ساختمان
آنتیژن، فعالیتهای بیوشیمیایی و حرکت استفاده میشود ولی در حال حاضر اساس تقسیمبندی جدید باکتریها
Molecular genetic) RNA) میباشد. بنابراین اساس تاکسونومی جدید تجزیه 5SRNA و 16SRNA. با
توجه به این موضوع Woege پیشنهاد کرد که همه میکروارگانیسمها به سه دسته تقسیم شوند:  میباشد
Eukaryots .1
 Archaebacteria .2
 prokaryote .3
نکته: پروکاریوتها دارای هسته مشخصی نمیباشند و شامل باکتریها و جلبکهای سبز- آبی میباشند ولی یوکاریوتها دارای هستهی کاملاً مشخص میباشند 

کپکهای غذایی 
کپکها برخلاف باکتریهای حقیقی و اکثر مخمرها به صورت تودهی درهم پیچیدهای که به سرعت گسترش مییابد،
رشد میکنند و ممکن است طی دو تا سه روز، چندین اینچ از سطح را بپوشانند. مجموع این توده یا هر قسمت بزرگ
مجزا از این مجموعه تحت عنوان میسلیوم (Mycelium) خوانده میشود. میسلیوم، از شاخهها یا فیلامنتهایی به نام
هیف (Hyphae) تشکیل میشود که هیفها به دو صورت رویشی و زایشی وجود دارند. هیفهای رویشی
(Vegetative) در تغذیه کپکها و هیفهای زایشی (Fertile) در تشکیل قسمتهای تولیدمثلی نقش دارند. 
خصوصیات فیزیولوژیکی کپکها 
1) رطوبت مورد نیاز: به طور معمول اکثر کپکها نسبت به باکتریها و مخمرها به رطوبت کمتری نیاز دارند. بهطوری که
حداقل aw کپکها 0/8 میباشد. 
2) درجه حرارت مورد نیاز: اکثر کپکها جزء مزوفیلها میباشند بهطوری که درجه حرارت مطلوب برای رشد
25 - 30 C آنها o
میباشد البته استثناهایی در این مورد وجود دارد. 
o نکته: گونههای آسپرژیلوس (Aspergillus) در دمای 35 - 37 C
و حتی بالاتر به خوبی رشد میکنند. 
o نکته: حداقل درجه حرارتی که یک کپک میتواند تحمل کند 12 C-
میباشد. 
بیماریهایی که از طریق شیر به انسان منتقل میشوند 
1) سل (Tuberculosis): عامل تولیدکننده این بیماری میکروبی به نام Mycobacteruim tuberculosis میباشد که
دارای دو سوش انسانی و گاوی میباشد و هر دو سوش بهعنوان مولد در انسان شناخته شدهاند. 
2) تب مالت (Brucellosis): سه گونه از جنس بروسلا به نامهای B.melitensis, B.suis و B.abortus میتوانند این
بیماری را به ترتیب در خوک، گاو و گوسفند و بز ایجاد کنند که تقریباً تمامی آنها برای انسان بیماریزا میباشند. این
سه گونه باعث سقط جنین در حیوان شده و برای مصرفکننده شیر آنها، موجب تب مالت میگردند. 
3) تب Q: میکروبی که باعث این بیماری میگردد Coxiella burrenetti نام دارد. این میکروب از طریق حیوانات مبتلا
میتواند وارد شیر آنها گردد. باکتری فوق بیش از عامل مولد سل به دماهای پاستوریزاسیون مقاوم بوده و بهخصوص
به مدت 15 ثانیه را تحمل میکند. بیماری حالت انگلی داشته و پس از تکثیر در میزبان C72 یعنی HTST دماهای تولید تب میکند.

نوع فایل:Pdf

سایز: 2.61mb

تعداد صفحه:127

مقاله درباره میکروبیولوژی

اختصاصی از فایلکو مقاله درباره میکروبیولوژی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

 

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

 

تعداد صفحه:22

فهرست و توضیحات:

میکروبیولوژی

گلبولهای سفید خون

گرانولوسیت ها

نوتر فیل سگانته

اندازه : قطر سلول 15-9 میکرومتر است .

سیتوپلاسم : کاملا پر از گرانولهای صورتی تا بنفش صورتی است . میزان سیتوپلاسم متوسط است .تعداد کمی گرانول های  غیر اختصاصی موجود است .

هسته :بطور طبیعی دو تا پنج لبه است . نمای کروماتین خشن و توده است .

اندازه : قطر سلول 15-9میکرومتر است .سیتوپلاسم کاملا پراز گرانولهای درشت قرمز – پرتقالی است.

هسته : معمولا دولبه است ، خشن وکروماتین توده است .

آشنایی با رشته میکروب شناسی ( میکروبیولوژی )

اختصاصی از فایلکو آشنایی با رشته میکروب شناسی ( میکروبیولوژی ) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

موضوع : آشنایی با رشته  میکروب شناسی ( میکروبیولوژی )

وقتی که از پشت میکروسکوپ به یک قطره آب، یک بگ درخت و یک مشت خاک می نگری دنیای عجیب و خارق العاده میکروارگانیسم ها در مقابل دیدگانت گشوده می شود. دنیای موجودات حیرت انگیز که توانایی آنها در هیچ موجود دیگری حتی انسان به چشم نمی خورد.
به راستی چه موجودی می تواند در قدرت رشد با باکتری برابری کند؟ باکتری که شاید یک میلیونیم گرم (میکروگرم) نیز وزن نداشته باشد اما اگر شرایط محیط برای تکثیر تصاعدی آن مناسب باشد، در عرض 72 ساعت انبوه باکتریهای تولید شده وزنی سه هزار برابر وزن کره زمین خواهند داشت و این تنها یکی از جلوه های دنیای شگفت انگیز میکروارگانیسم ها است، دنیایی که در رشته میکروبیولوژی (میکروب شناسی) مورد بررسی قرار می گیرد.
اما میکروارگانیسمها که اساس و پایه علم میکروبیولوژی را تشکیل می دهند، چه هستند؟
محمدعلی آموزگار دانشجوی دوره دکترای میکروبیولوژی دانشگاه تهران در این باره می گوید: میکروارگانیسمها موجودات ریز ذره بینی مانند: باکتریها، ویروسها، قارچهای میکروسکوپی و پرتوزوئرها هستند که با چشم غیر مسلح دیده نمی شوند.
وی همچنین در مورد جایگاه میکروارگانیسمها در رشته میکروبیولوژی می گوید: علم میکروبیولوژی که گرایشی از علم زیست شناسی است به بررسی و مطالعه میکروارگانیسم ها می پردازد در این علم ارتباط میکروارگانیسم ها با خودشان و همچنین با موجودات عالی تر مانند انسان، حیوانات و گیاهان مورد بررسی قرار می گیرد.

// 14 صفحه //

پروژه خوردگی میکروبیولوژی و نحوه کنترل آن – مهندسی شیمی

اختصاصی از فایلکو پروژه خوردگی میکروبیولوژی و نحوه کنترل آن – مهندسی شیمی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

توضیحات :

فعالیت و زندگی میکروبی بر فرآیند بسیاری از صنایع موثر می باشند. برای مثال، باکتری زوگلوئل در لجن فعال شده و در تصفیه خانه های پساب، سود رسانند. آنها لجن (لرد) پلی ساکاریدها را می سازند که به دیگر باکتریها یاری گوارش مواد آلی را می دهد وگرنه این مواد آلی وارد جریان آب دریافت کننده پساب شده و باعث آلودگی می گردند. برعکس، میکروارگانیزمهایی هستند که در آب دستگاه خنک کن وجود دارند که می توانند اثرات بدی بر بازده بهره برداری از طریق خوردگی و رسوبدهی ایجاد نمایند…

فهرست مطالب :

• مقدمه
• میکروارگانیزمهای آب خنک کن
• جلبکها
• قارچها
• باکتریها
• باکتریهای اکسید کننده آهن
• باکتریهای ایجاد کننده لرد
• باکتریهای ایجاد کننده اسید
• باکتریهای ایجاد کننده اسید سولفوریک
• خوردگی ناشی از ایجاد اسیدهای آلی
• باکتریهای احیاء کننده سولفات
• سایر باکتریها
• حد مجاز میکروارگانیزمها برای سیستمهای مختلف
• خوردگی بیولوژیکی آلومینیوم
• خوردگی بیولوژیکی مس
• پوسیدگی چوب
• یورش بیولوژیکی
• یورش شیمیایی
• حملات فیزیکی و سایر عوامل دیگر
• خلاصه ای از فعالیت انواع میکروارگانیزمها
• نحوه کنترل خوردگی میکروبی

گزارش درس میکروبیولوژی صنعتی با موضوع: تولید میکروبی بایوساید

اختصاصی از فایلکو گزارش درس میکروبیولوژی صنعتی با موضوع: تولید میکروبی بایوساید دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

گزارش درس میکروبیولوژی صنعتی با موضوع: تولید میکروبی بایوساید ، ورد 40 صفحه

فهرست :
1- معرفی وتاریخچه:    4
2-تقسیم بندی بایوسایدها    6
3-گزیدهای ازکاربردهای بایوسایدها :    10
3-1-صنایع کاغذ وخمیرکاغذ    10
3-2-تصفیه آب:    13
3-3-پوشش کاری وآنتیفولینگ:    14
3-4-ضدعفونی کننده ها:    17
3-5-صنایع نفتی:    18
4-بررسی اقتصاد یبایوسایدها ازسال 2011 الی 2020:    18
5-عوارض بایوسایدها:    22
6-گونه هایی که تا بحال تولید بایوساید یا موادی کردند که دارای فعالیت بیولوژیک بودند    26
6-1- Brown alga Padina pavonica:    26
6-2-Heteractis magnifica&Heteractis aurora    27
6-3-Cyanophyta :    27
6-4-Rhodophyta :    27
6-5-Phaeophyta :    27
6-6-Cholorophyta :    28
6-7-Mangoliophyta :    28
7-فعالیت ضد میکروبی عصاره های جلبک گراسیلاریافولیفرا درمقابل میکروارگانیسم های بیماریزا    29
7-1-چکیده:    29
7-2-معرفی:    30
7-3-مواد و روشها:    31
7-3-1-جمع آوری جلبکها:    31
7-3-2-آماده سازی عصاره های جلبکها:    31
7-3-3-آماده سازی دیسک :    31
7-3-4-کلکسیون کشتم یکروبی:    32
7-3-5-تعیین اثرضد میکروبیGracilariaFolifera:    32
7-4-نتایج وبحث:    33
8-نتیجه گیری وپیشنهادات:    38
References    39