پروژه خرما و محصولات جانبی برای رشته صنایع غذایی

اختصاصی از فایلکو پروژه خرما و محصولات جانبی برای رشته صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پروژه خرما و محصولات جانبی برای رشته صنایع غذایی با فرمت ورد قابل ویرایش ، 55 صفحه

مقدمه:

خرما گیاهی است که در بسیاری از نقاط دنیا بویژه نواحی بیابانی کشورهای خاورمیانه رشد می کند و نقش موثری در بقاء اکثر تمدن های قدیمی در این مناطق داشته است . قدمت استفاده از محصول درخت خرما ، بعنوان یک ماده غذایی با ارزش به شش هزار سال پیش از میلاد مسیح باز می گردد .

مشخصات گیاهشناسی خرما:

مراحل رشد و نمو میوه خرما:

ارقام مهم خرما در تجارت جهانی :

مشخصات ارقام خرمای ایران:

پراکندگی جغرافیایی درخت خرما در ایران و جهان:

پراکندگی برمبنای عرض جغرافیایی:

ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی خرما:

فرآورده های جانبی خرما :

انوع فرآورده تولیدی صنایع تبدیلی و جانبی خرما

توضیح روش تولید چند محصول خرما:

1- شربت خرما :

شرح فرآیند ساخت کنسانتره آب میوه جات :

تعریف لواشک :

ویژگی های لواشک فرآوری شده :

فرایند تولید لواشک خرما :

شیره خرما

شیره خرما به دو روش تهیه می شود :

الف- روش سنتی

برای تولید شیره خرما به روش سنتی دو شیوه عمده وجود دارد

1- الف – شیوه جوشاندن (روش گرم):

تولید شکلات خرما:

تهیه شکلات خرما:

خرما

اختصاصی از فایلکو خرما دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقاله کشاورزی و گیاهشناسی با عنوان خرما در فرمت ورد و شامل مطالب زیر می باشد:

* مقدمه

* تاریخچه خرما

* ممالک تولید کننده خرما در دنیا

* آمار سطح کشت و میزان تولید خرما در ایران

* ارزش غذایی خرما

* پراکنش خرما در ایران

* مشخصات بتانیکی درخت خرما

* تاریخ کاشت

* فاصله کاشت

* مراحل داشت خرما

* آبیاری نخل خرما

* فواصل آبیاری نخلستان

* کود دادن نخل های خرما

* گرده افشانی خرما

* مراحل برداشت خرما

* چیدن خرما

* رطوبت گیری و خشکانیدن خرما

* روش های خشک کردن خرما

* خشک کردن صنعتی

* خشک کردن سنتی

* ضدعفونی صحرایی خرما

* درجه بندی خرما

* شستشوی خرما

* بسته بندی خرما

* آفت ها و بیماری های مهم خرما

* سرخرطومی حنایی رنگ خرما

* کنه گردآلود خرما یا کنه عنکبوتی خرما

* موش های صحرایی

* زنجره

* طرز برداشت خرما

کارآفرینی تولید الکل از خرما

اختصاصی از فایلکو کارآفرینی تولید الکل از خرما دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)تعداد صفحات45

فصل اول :
( کلیات موضوع )

فصل دوم :
( مدیریت و برنامه ریزی پروژه )

فصل سوم :
( مدیریت فنی پروژه )
فصل چهارم :
(مدیریت اقتصادی ، مالی و بازاریابی پروژه )
نتیجه گیری
منابع

چکیده
ایران بزرگترین تولیدکنندهء خرما در جهان است . سالانه حدود 21 درصد از خرمای تولیدی به ضایعات تبدیل می‌شود، تبدیل ضایعات خرما به اتانل توسط ساکارومیسس‌سرویزیه به عنوان یک محصول صنعتی جهت مصارف پزشکی، تبدیل به سرکه و مورد بررسی قرار گرفت . پنج عصاره با غلظت‌های 12،14،16،18،20 درصد ماده جامد محلول از ضایعات خرما تهیه شد. با توجه به تجزیه انجام گرفته روی عصاره خرما، بعنوان مکمل این عصاره‌ها از 0/1 درصد عصاره مخمر، 0/1 درصد (NH4)2SO4، K2HPO4 0/1 درصد و 0/05 درصد MgSO4 استفاده و PH عصاره به 4 رسانده شد. از محیط کشت اولیه یعنی عصاره خرما با درجه بریکس 5 به میزان 4 درصد به عنوان مایه تلقیح به هر یک از عصاره‌های فوق اضافه شده، عمل تخمیر در 30+-1 درجه سانتیگراد درون فلاسک‌های آزمایشگاهی در دو تکرار انجام گرفت . میزان تولید الکل، مصرف قند و تغییرات PH کنترل شد و بازده تولید الکل به عنوان محصول، در مورد هر پنج نمونه محاسبه گردید. حداکثر تولید الکل مربوط به 24 ساعت اول است و بازده تولید برای نمونه‌های فوق به ترتیب 76/2، 80، 82/1، 87/5، 86/5 درصد محاسبه شد. مشخص گردید اولا ضایعات خرما سوبسترای مناسبی برای تولید الکل است و در مورد ضایعاتی که در این پروژه مورد بررسی قرار گرفت بهترین عصاره، دارای 18 درصد ماده جامد محلول است .