لینک و پرداخت دانلود * پایین مطلب *
فرمت فایل : word ( قابل ویرایش )
تعداد صفحه : 10
مقدمه
پروتئین ها مواد مغذی اصلی هر سلول زنده هستند. در ساختمان آنها نه تنها کربن، هیدروژن و اکسیژن وجود دارد، بلکه ازت و گاهی گوگرد نیز موجود می باشد.
پروتئین ها مسئول انجام اعمال گوناگونی هستند. نقش آنها از تشکیل ماده انقباضی عضلات گرفته تا ساختن بعضی از هورمون ها، آنزیم ها و آنتی کورها، تبدیل انرژی شیمیایی به کار و انتقال اکسیژن و هیدروژن متنوع می باشد
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه14
فهرست مطالب
چکیده
مواد و روشها
نتایج وبحث
افزایش وزن
تحقیقحاضرجهتبررسیاثراستفادهازگوانیدینواستاتبهعنوانجایگزینمنبعپروتئینحیوانیبرروی 180 قطعهجوجهگوشتینرسویهیراس 308 درغالبطرحبلوککاملتصادفیبا 3 تیمارو4 تکرارانجامشد.تیمارهاشامل،1-جیرهیبرمبنایپروتئینگیاهی 2- جیرهیدارای 2/5درصدپودرماهی 3- جیرهیدارای 0/05 درصدگوانیدینواستاتدرپایاندورههایآغازین (0 تا 10 روزگی )،رشد (11 تا 24 روزگی ) وپایانی (25 تا 42 روزگی )افزایشوزن،خوراکمصرفیوضریبتبدیلغذاییتعیینشدو درپایاندورهیپرورش (روز 42) ازهرپِنتعداد 3 قطعهجوجهیگوشتیذبحوبازدهیلاشه،وزنگوشتسینه،ران،چربیبطنی،کلدستگاهگوارش،کبدوسنگداناندازهگیریشد .
کلمات کلیدی: گوانیدینواستات،پروتئینحیوانی،پروتئینگیاهی،جوجهگوشتی
مقدمه
درطیسالهایاخیربهدلایلمختلفیازجملهانتقالبیماریسالمونلاازطریقپودرگوشتوهمینطورکاهشدسترسیبهپودرماهیخالصوهمینطوربالارفتنقیمتاینفراوردههاو ... باعثشدتامتخصصینتغذیهطیوروپرورشدهندگانطیورگوشتیمجبوربهاستفادهازجیرههایکاملاًگیاهیشدندکهبهدنبالآنباکاهشراندماندرتولیدگوشتمواجهشدند . تااینکهمتخصصیندریافتنداینکاهشراندمانبهدلیلکمبودکراتینایجادشده،چراکهکراتیندرگیاهانبههیچوجهیافتنمیشودوفقطدرپروتئینهایحیوانیمانندپودرگوشتوپودرماهییافتمیشود،ضمناًکراتینیکترکیبطبیعیموجوددربدنحیواناتاستونقشمهمیدرمتابولیسمانرژیدربدنآنهاایفامیکنددرنتیجهیکاهشمحتوایکراتینبدنموجبکاهشراندمانانرژیدربدنخواهدشدکهباکاهشرشدوافزایشضریبتبدیلهمراهخواهدبود. لذابرایجبراناینکاهشعملکردمیبایستراهحلمناسبیاتخاذشود .
گوانیدینواستیکاسیدبهطورطبیعیپیشسازکراتیندربدنمهرهدارناست،واگرگوانیدینواستیکاسیدسنتتیکبهصورتمکملبههمراهجیرههایکاملاًگیاهیموردتغذیهطیورگوشتیقرارگیرداینتواناییراداردکهبتوانداینکمبودکراتینکهبهدنبالعدماستفادهازپروتئینهایحیوانیایجادشدهبودرامرتفعسازد،چراکهبدنطیورتمامآنزیمهایموردنیازبرایتبدیلگوانیدینواستیکاسیدبهکراتینرادارااست .
اهدافتحقیق
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه:11
فهرست مطالب
مشخصات نمونه مورد آزمایش:
الف)تهیه رنگ استاندارد:
ب)تیتراسیون:
علل اصلی که ممکن است موجب اشتباه در عمل گردند عبارتند از:
روش نصب رنگ:
اصول آزمایش:
نگهداری نمونه ها:
معرفهای لازم برای آزمایش:
موارد استعمال آزمایش:
معرفهای لازم برای آزمایش (رسوب دادن کازئین)
آزمایش شاهد:
نتیجه گیری:
تعیین مقدار آلبومین:
تعریف عیار پروتئین:
اسیدینه ای را که در واکنش فوق ظاهر میگردد میتوان در مجاورت فنل فتالئین با سود تیتره نموده و از روی عبارت پروتئین به نسبت درصد پروتئینهای موجود در شیر پی برد. عیار پروتئین که به (Eiweisstiter=Et) نشان داده میشود عبارتست از تعداد میلی لیترهای سودکه برای 25 میلی لیتر شیر لازم است تا پس از اضافه کردن فرمالدئید در مجاورت فنل فتالئین رنگ استاندارد بدست آید عیار پروتئین در شیرهای تازه نسبت درصد مقدار پروتئین را نشان میدهد.
وسائل لازم برای آزمایش:
درصورت امکان می توان از دستگاه سنجش پروتئینهای شیر ساخت ژربر استفاده نمود. این دستگاه شامل بورتیست که ستون مدرج آن نسبت درصد پروتئینها را مستقیماً در 25 میلی لیتر شیر نشان میدهد.
معرف های لازم برای آزمایش:
در صورت امکان میتوان از معرفهای آماده ساخت ژربر که برای 200 آزمایش کافیست استفاده نمود.
اسیدینه ای را که در واکنش فوق ظاهر میگردد میتوان در مجاورت فنل فتالئین با سود تیتره نموده و از روی عبارت پروتئین به نسبت درصد پروتئینهای موجود در شیر پی برد. عیار پروتئین که به (Eiweisstiter=Et) نشان داده میشود عبارتست از تعداد میلی لیترهای سود که برای 25 میلی لیتر شیر لازم است تا پس از اضافه کردن فرمالدئید در مجاورت فنل فتالئین رنگ استاندارد بدست آید عیار پروتئین در شیرهای تازه نسبت درصد مقدار پروتئین را نشان میدهد.
وسائل لازم برای آزمایش:
- یک بورت مدرج (تا 01/0 میلی لیتر).
- 2بشر 250تا 400 میلی لیتری
- یک پیپت 25 میلی لیتری.
- یک پیپت 5/0 میلی لیتری
درصورت امکان می توان از دستگاه سنجش پروتئینهای شیر ساخت ژربر استفاده نمود. این دستگاه شامل بورتیست که ستون مدرج آن نسبت درصد پروتئینها را مستقیماً در 25 میلی لیتر شیر نشان میدهد.
معرف های لازم برای آزمایش:
1- محلول سود (n143/0) عاری از
2- محلول الکلی فنل فتالئین(2گرم فنل فتالئین را با الکل 96 درجه به 100 میلی لیتر میرسانیم).
3- محلول اکسالات دو پتاس (28 گرم اکسالات دوپتاس خنثی را با آب مقطر به 100 میلی لیتر میرسانیم).
4- محلول تجارتی فرمالین 40 درصد
5- محلول سولفات دوکوبالت (25 گرم سولفات دوکوبالت را با آب مقطر به 100 میلی لیتر میرسانیم).
در صورت امکان میتوان از معرفهای آماده ساخت ژربر که برای 200 آزمایش کافیست استفاده نمود.
مشخصات نمونه مورد آزمایش:
شیر مورد آزمایش نباید حاوی مواد نگهدارنده مانند بی کرمات دوپتاس یا فرمل باشد نمونه را قبل از آزمایش بحرارت 20 درجه سانتیگراد رسانده و بدون اینکه کف کند خوب بهم میزنیم.
شامل 11 صفحه فایل word
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه229
(1)پروتئین سازی
بیماری آلکاپتونوریا نوعی بیماری ارثی است و بنا بر این علت آن را می توان به ژن ها نسبت داد.ادرار افراد مبتلا به این بیماری در مجاورت هوا سیاه می شود زیرا در آن ماده ای به نام هموجنتیسیک اسید وجود دارد.در ادرار افراد سالم این اسید وجود ندارد زیرا آنزیم مخصوصی آن را تجزیه می کند.در سال 1909 پزشکی به نام آرچیبلد گرو بیان داشت که در بیماران مبتلا به آلکاپتونوریا آنزیم تجزیه کننده ی هموجنتیسیک اسید وجود ندارد.گرو در واقع توانست بین یک نفض ژنی (بیماری آلکاپتونوریا) ویک نقض آنزیمی(آنزیم تجزیه کننده ی همو جنتیسیک اسید)رابطه بر قرار کند.به این ترتیب اندیشهای
اولیه ی یکی از مهمترین نظریه های زیست شناسی شکل گرفت.اندیشه ای که بیان می دارد «هر ژن مسئول ساختن یک آنزیم است».
در سال 1940 دو محقق به نام های جورج بیدل و ادوارد تیتوم آزمایشی انجام دادند که منجر به ارایه ی نظریه ی یک ژن-یک آنزیم شد.
این دو محقق برای بررسی عمل ژن از هاگ های قارچی به نام کپک نوروسپورا کراسا استفاده کردند. تا آن زمان بیدل و تیتوم بیش تر آزمایش ها روی صفات قابل مشاهده مانند