مقاله مواد اولیه پروتئین حیوانی در تغذیه طیور - کشاورزی و دامپروری - word

اختصاصی از فایلکو مقاله مواد اولیه پروتئین حیوانی در تغذیه طیور - کشاورزی و دامپروری - word دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقاله مواد اولیه پروتئین حیوانی در تغذیه طیور برای رشته کشاورزی و دامپروری با فرمت word 15 صفحه

پودر ماهی

انواع مختلف پودر ماهی از قبیل پودر ماهیهای : ساردین ، شاه ماهی ،‌تون ، آنچوی و امثال آن با ترکیبات مختلف در بازار جهانی وجود دارد . مقدار پروتئین و اسید آمینه های پودر ماهی بسته به نوع ماهی تهیه شده از آن مختلف است و لی به طور کلی مقدار پروتئین پودر ماهی مرغوب نباید کمتر از 55 درصد باشد.

پودر گوشت و خون :

پودر گوشت و خون نیز یکی از مواد اولیه جهت تامین پروتئین در جیره غذائی طیور می تواند باشد . پودر گوشت و خون از مازاد کشتارگاههای دائمی و کنسرو سازی ، لاشه حیواناتی که در کشتارگاه به علل مختلفی برای انسان غیر قابل مصرف تشخیص داده می شوند ، تشکیل می گردد . همچنین ضمائم قرمز لاشه ( کبد ، قلب ، قلوه ، سر ) ، ضمائم سفید لاشه ( مجاری معده و روده ، ششها ، دستها و پاها ) و سایر پسمانده کشتارگاهها ( خون ، استخوان ، اندام تناسلی و گاهی حتی شاخ و سم ) در تهیه پودر گوشت مورد استفاده قرار می گیرد .

پودر خون :

خون در بین مواد حاصله از مازاد کشتارگاهی منبع خوبی از پروتئین های خام است . از همه حیوانات خون گرم ، می توان پودر خون تهیه کرد ولی معمولاً خونی که در کشتارگاههای دام جمع آوری می شود . از گاو و گوسفند و احیاناً بز و شتر می باشد سابقاً خون کامل را بعد از منعقد کردن ، در اتوکلا و تا حرارت 140 درجه سانتیگراد حرارت داده و سپس تحت فشار در دیگهای چرخان خشک می نمودند  . در حال حاضر از دستگاههائی استفاده می کنند که در آن خون کامل به صورت پودر پاشیده و به طریقه اسپری خشک می گردد .

پودر بقایای کشتارگاههای طیور

طبق برسی انجام شده در ایران درصد مواد غیر قابل مصرف لاشه طیور پس از کشتار بدون توجه به جنسیت آنها به قرار زیر است :

- خون 7/1 درصد

- پرها 7 درصد

- سر و پا 65/8 درصد

- اندرونه ها و امعاء و احشاء 59/6 درصد

- مجموعاً 9/23

تحقیق درباره بررسی ارتباط بین پروتئین و چربی در جیره دامهای نشخوارکننده

اختصاصی از فایلکو تحقیق درباره بررسی ارتباط بین پروتئین و چربی در جیره دامهای نشخوارکننده دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل : word (قابل ویرایش) تعداد صفحات : 22 صفحه

مقدمه 

تلاشهای زیادی در جهت افزایش تولید شیر و ترکیبات آن با دستکاری های پروتئین و انرژی در نشخوارکنندگان صورت گرفته است. پروتئین مهمترین و گران ترین بخش جیره نشخوارکنندگان بوده باید به شکل کارآمد در جیره مورد استفاده قرار گیرد. منابع پروتئینی و انرژی مورد استفاده در جیره میتواند استفاده از ازت و انرژی را در نشخوارکنندگان و جریان آنها را به روده تحت تاثیر قرار دهد.

برای تامین انرژی مورد نیاز برای تولید شیر زیاد و همچنین برای تسهیل یک باروری کارآمد، چربی در جهت افزایش تراکم انرژی جیره مورد استفاده قرار میگیرد. اما استفاده از این ماده پر انرژی در جیره به دلیل اثرات منفی آن در هضم فیبر می تواند محدود باشد.

تحقیقات قبلی وجود یک رابطه متقابل بین پروتئین و چربی جیره بر تولید، تولیدمثل، هضم اجزای خوراک و متابولیت های خونی و شکمبه ای را نشان دادند ولی تحقیقات بعدی تقابل را زیر سوال برد که ما در این بررسی به دلایل آن می پردازیم.

ارتباط بین مکمل پروتئینی عبوری و قابلیت هضم چربی

قابلیت هضم اسیدهای چرب اغلب زمانی که مقدار مصرف چربی بیش از 1000 گرم در روز می رسد، کاهش می یابد. پالماکوئیست گزارش نمود که 4/4 % قابلیت هضم جیره به ازای هر 100 گرم چربی مکمل شده کاهش می یابد. پس تعیین روشهایی در جهت افزایش قابلیت هضم چربی می تواند مقدار انرژی چربی را بیشتر نموده و اجازه می دهد که مقدار بیشتری چربی به دام نشخوارکننده تغذیه گردد.

داده های آزمایشات متعدد نشان دادند که وضعیت پروتئین جیره میتواند مقدار قابلیت هضم جیره را تغییر دهد. مکمل نمودن چربی کپسوله شده در پودر خون در سطح 5% جیره منجر به افزایش قابل توجه در قابلیت هضم اسیدهای چرب نسبت به جیره شاهد بدون چربی شد. آندره و همکاران گزارش نمودند که افزایش پروتئین جیره از 16 به 20 % مقدار قابلیت هضم اسید های چرب را 12 % بهبود داد.

 نتایج همچنین از این نظریه که پروتئین رسیده به روده باریک زمانی میتواند مفید واقع می شود که مقدار مصرف بیشتر و مقدار تجزیه پذیری اسید آمینه کمتر باشد.

در آزمایشی که اثر افزودن انواع منابع ازتی شامل اوره، گلوتن زرت و پودر خون بر قابلیت هضم اسید های چرب جیره که مقدار مشخصی پیه به جیره پایه اضافه شد، مورد بررسی قرار گرفت.

 مشخص گردید که افزودن منابع پروتئینی نتوانست قابلیت هضم کل اسیدهای چرب  جیره و یا قابلیت هضم اسیدهای چرب 18C  را تحت تاثیر قرار دهد. جالب بود که مقدار قابلیت هضم اسیدهای چرب C 16 در جیره های حاوی اوره به دلایل ناشناخته ای افزایش یافت که این اثر در جیره های حاوی پروتئین حقیقی مشاهده نگردید و کمترین مقدار قابلیت هضم این اسید چرب در تزریق کنجاله گلوتن ذرت مشاهده گردید.

تحقیق در مورد پروتئین های مرتبط با بیماریزایی

اختصاصی از فایلکو تحقیق در مورد پروتئین های مرتبط با بیماریزایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه72

فهرست مطالب

مقدمه و خلاصة موضوع

گیاه ، عامل بیماری و اساس ژنتیکی دفاع گیاهی

فرضیة ژن در برابر ژن

جداسازی و مطالعة ژنهای مقاومت

حوزه های ساختمانی فرآورده های

ژنهای مقاومت

الف) کینازهای سرین – ترئوتین

تکرارهای غنی از لوسیون

مکانهای اتصال نوکلئوتیدها

ه) حوزه مشابه گیرنده های

Toll/Interleukin-l

و) پروتئین های LRR خارج سلولی و غیر NBS

ز) گیرنده های کینازی در عرض غشاء[1]

دارد .

شباهت بین فرآورده ژنهای R با سایر پروتئین های گیاهی

ژنهای مقاومت و انتقال پیام دفاعی

ژنهای غیر بیماریزا و تولید لیگاند

رویدادهای پائین دست در انتقال پیام دفاعی

خانواده ژنهای مقاومت و ایجاد مقاومت های اختصاصی جدید

پروتئین های مرتبط با بیماریزایی[2]

در گونه های گیاهی هزاران ژن مقاومت (R) در برابر عوامل بیماری ویروسی ، باکتریایی ، قارچی و نماتدی وجود دارد . ظهور مقاومت در بر هم کنش میزبان و عامل بیماری مستلزم بیان ژن مقاومت (R) در میزبان و ژن غیربیماریزا (Avr) در عامل بیماری می باشد . باور بر اینست که ژنهای مقاومت گیاه را قادر می سازند که ژنهای غیر بیماریزا را شناسایی کرده ، فرآیند انتقال پیام را آغاز نموده و واکنش دفاعی را فعال سازند . رویدادهای انتقال پیام که منجر به ظهور مقاومت می شوند عبارتند از جریانهای یونی در عرض غشاء سلولی ، تولید گونه های اکسیژن واکنشی ، تغییر حالت فسفوریلاسیون ، فعالیت رونویسی از سیستم های دفاعی گیاه و مرگ سریع سلولی در موضع آلودگی ( واکنش فوق   حساسیت ) . هرچند که پاسخهای دفاعی از سوی گیاه در تقابل با عوامل بیماری ، متفاوت می باشند ، اما خصوصیات مشترکی نیز بین آنها وجود دارد . مهمترین ویژگی ژن های R این است که این ژنها در گونه های مختلف گیاهی که سبب مقاومت اختصاصی در برابر طیف وسیعی از عوامل بیماری می شوند ، اغلب پروتئین هایی با ساختمان مشابه را رمز می نمایند . ژنهای R همسانه شده به چهار گروه اصلی تقسیم می شوند . یکی از آسان ترین ، به صرفه ترین و از لحاظ زیست محیطی ایمن ترین راهای کنترل بیماریهای گیاهی استفاده از ارقام مقاوم است و به نژاد گران بطور گسترده ای به طریقة کلاسیک از ژنهای مقاومت در این زمینه استفاده نموده اند . اکنون با دسترسی به ژنهای R همسانه شده ، فرصتی برای انتقال ژنهای R جدید به گیاهان از طریق تراریختی ژنتیکی فراهم آمده است . تا زمانی که این روشها از لحاظ قابلیت اعتماد ، انعطاف پذیری و هزینه با روشهای اصلاح نباتات کلاسیک قابل مقایسه نباشند و یا برتری نداشته باشند ، نمی توان انتظار داشت که بطور گسترده مورد استفاده قرار گیرند . با توجه به ظرفیت قوی این روشها در عبور از موانعی همچون تفاوت گونه ای و صف آرایی ژنهای R به فرم

[1] Transmembrane receptor kinases

[2] Pathogenesis-related proteins

دانلود تحقیق تولید پروتئین با ارزش افزوده از ضایعات ماهیان آبهای جنوب کشور

اختصاصی از فایلکو دانلود تحقیق تولید پروتئین با ارزش افزوده از ضایعات ماهیان آبهای جنوب کشور دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

   ژلاتین در داروسازی برای تهیه کپسولهای دارویی و قرصها مصرف می شود و نقش مهمی در صنایع عکاسی بعهده داشته و امولسیونی از نمک های نقره می سازد که در مقابل نور بسیار حساس می باشد. ژلاتین در صنایع دیگر مانند نساجی، تهیه چسب، کبریت سازی، ساخت کاغذ پلی کپی، کارتن سازی کاربرد دارد (1).  تا قبل از سال 1950، اکثر مطالعات درباره کلاژن و ژلاتین بر روی چرم و موارد استفاده صنعتی ژلاتین و سیستم کلوئیدی ان مورد توجه محققان بوده است (3). اطلاعات این محققان اگرچه مربوط به اولین نمونه کلاژن می شود، ولی در ارتباط با تحقیقات در مورد ژلاتین نیز می باشد. با استفاده از روش های قدیمی و یا جدید کلاژن به ژلاتین تبدیل می گردد. موارد کاربرد ژلاتین زیاد بوده و با تشخیص واکنش های شیمیایی مربوطه، موارد استفاده آن افزایش یافته است (2).                                                                   

   ماده کلاژنی بافت پیوندی (پوست، استخوان، تاندون) به ماده محلول تشکیل دهنده ژل، تبدیل شده که به عنوان ماده غذائی یا به عنوان چسب، کاربرد داشته است. تصفیه ژله های شفاف با استفاده از سفیده تخم مرغ به عنوان یک هنر خانمهای خانه دار پذیرفته شده بود، تا اینکه تولید صنعتی ژلاتین ارائه گردید. ژلاتین نقش اصلی را در توسعه شیمی کلوئید بازی می کند (3).                                                                            

   در امریکای شمالی پوست خوک، منبع عمده ماده اولیه برای تولید ژلاتین خوراکی می باشد. پوست خوک به شکل منجمد در بسته های بزرگ به کارخانه ژلاتین برده می شود. در اروپا نیز مقادیر زیادی پوست خوک برای تولید ژلاتین بکار می رود، زیرا که راندمان تولید ژلاتین از آن بالا، نیاز به مدت زمان کوتاهتر برای آماده کردن مواد اولیه برای استخراج و مشکلات کمتر در ارتباط با فاضلاب کارخانه دارد. هم اکنون ماده اولیه عمده مورد استفاده برای تولید ژلاتین های صنعتی و خوراکی، استخوان و پوست گاو می باشند (4).

   مدتهاست معلوم شده است که چسب حاصل از پوست و استخوان ماهی و حتی ژلاتین ماهی که در آزمایشگاه تهیه شده است، قدرت ژله ای شدن معادل ژلاتین حاصل از پوست و استخوان پستانداران ندارد (2). در مقابل کلاژن ماهی های غضروفی، تبدیل به ژلاتین هایی می شود که قدرت ژله ای شدن بهتری دارند، که به وسیله تعیین مقادیراسیدهای آمینه پرولین وهیدروکسی پرولین ارائه شده است (5).

   کلاژنهای ماهی، به عنوان منبع چسب ماهی، ارزش اقتصادی دارند، ولی در مقادیر وسیعی تهیه نگردیده اند. کلاژن کیسه هوای ماهی به دلیل درجه بالای حلالیت آن، شاید اولین کلاژن محلولی بود که کشف شده است. به عبارت دیگر، کلاژن کیسه هوایی ماهی خاویار (isinglass) هنوز به طور تجارتی در تصفیه نوشابه های الکلی به کار می رود. کلاژن محلول پوست ماهی cod بطور وسیعی مطالعه شده است و به طور غیر معمول 3 زنجیر a آن همگی متفاوت هستند. بطور کلی کلاژن های ماهی مقدار ایمینو اسید کمتر از کلاژن های پستانداران دارند. کلاژن محلول پوست کوسه ماهی و ماهیان استخوانی نیز به دست آمده است ولی در درجه حرارت کمتری شکل اولیه خود را میشود، اگرچه از جنبه های دیگر مشابه با کلاژن مهره داران است. شاید جالبترین کلاژن ماهی که اخیرا کشف شده، به نامelastoidin باشد که یک پروتئین تهیه شده از باله کوسه ماهی است. این پروتئین وزن مولکولی کمتر از اکثر کلاژنهای محلول دیگر دارد و همچنین مقدار تیروزین وسیستئین بالا دارد که غیر عادی می باشد. این دو اسید آمینه در تشکیل اتصال شرکت دارد ولی این عمل در کلاژنهای پستانداران اتفاق نمی افتد (6).

   Hafsteinsson و Gudmunsson اثرات روشهای شیمیایی را بر روی راندمان تولید ژلاتین بر اساس وزن پوست ماهی فر آیند نشده ( خام)، مقایسه نمودند. روش استخراج  به وسیله اسید سیتریک با غلظت 7/0 درصد و غلظتهای کم اسید سولفوریک و هیدروکسید سدیم بالاترین راندمان را داشت (8).

شامل 21 صفحه فایل word قابل ویرایش

تحقیق در مورد نقش پروتئین ها در رژیم غذایی

اختصاصی از فایلکو تحقیق در مورد نقش پروتئین ها در رژیم غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه14

فهرست مطالب

نقش پروتئین ها در رژیم غذایی

ویژگیهای فیزیکو– شیمیایی پروتئین ها

مقدار مورد نیاز پروتئین برای یک ورزشکار

متابولیسم اسیدهای آمینه

منابع غذایی پروتئین ها

ویژگیهای خاص بعضی از گوشت های قرمز

3- ماهی ها

ی

4-تخم مرغ

پروتئین ها مواد مغذی اصلی هر سلول زنده هستند. در ساختمان آنها نه تنها کربن، هیدروژن و اکسیژن وجود دارد، بلکه ازت و گاهی گوگرد نیز موجود می باشد.

پروتئینها مسئول انجام اعمال گوناگونی هستند. نقش آنها از تشکیل ماده انقباضی عضلات گرفته تا ساختن بعضی از هورمون ها، آنزیم ها و آنتی کورها، تبدیل انرژی شیمیایی به کار و انتقال اکسیژن و هیدروژن