توضیحات بیشتر و دانلود فایل *پایین مطلب *, فرمت فایل: Word قابل ویرایش و آماده پرینت.
تعداد صفحه :83
قابل اطمینان ازجامع و کامل بودن پروژه
قسمتی از محتوای متن ...
خلاصه ............................................................................................5 مقدمه ............................................................................................6 شکل شماره1...........................................................................6 1-1 تعریف و تقسیم بندی آبمیوه ها ....................7 1-1-1- نوشابه های میوه ای بدون گاز............7 آب میوه با توجه به غلظت آنها معمولا به 3 دسته تقسیم میشوند : ...............................................11 از لحاظ شفافیت ( clarity )نیز آب میوه به دو دسته تقسیم می شوند : ...........................11 واحد های تولید آبمیوه ...............................12 شرح فرایند ..................................................14 شکل به شماره های 5 و 6 و 7 ........................15 فرمولاسیون نوشابه های بدون گاز .......................18 شکل شماره 9..................................................18 شکل شماره 10 ............................................18 هدف از کنسانتره شدن آب میوه ......................19 تغلیظ و جدا سازی اسانس میوه (Evaporation & Aroma Recovery ) .............................19 سرد کردن کنسانتره ........................................19 بسته بندی کنسانتره .........................................20 فرایند تولید کنسانتره آلبالوو پرتقال....................20
عیارسنجی وتوزین..................................................................................21
ذخیره سازی.................................................21
شستشو وجداسازی میوه...................................21
خردکن وخوشه گیر........................................21
گرم کن.........................................................22 پرس (آبگیری) ..................................................22 آروماگیری(جمع آوری اسانس میوه)وتغلیظ اولیه.............22 شفاف سازی................................................................................................22
فیلتراسیون.......................................................23
تغلیظ.............................................................23
پاستوریزاسیون.................................................23
آزمایشات میکروبی کنسانتره..................................24 آزمایشات شیمیایی کنسانتره..................................25 توضیحات.........................................................25
- PH..................................................................................25
- بریکس:موادجامدمحلول درآب(رفراکتومتری) ............................................................................................26
- اسیدیته(اسیدیته قابل تیتراسیون)..................................................27
- اندیس فرمالین(فرمل تیتراسیون) .................................................................27
- خاکستر....................................................................................28
- فلزات کم مقدار.............................................................................................................28
اندازه گیری کلر موجود دراب مصرفی...............29
تست الکل .....................................................29
آزمایشات میکروبی آبمیوه .....................................................................................30
قیمت تمام شده کنسانتره آب آلبالو در بسته بندی در بشکه ...........................................31
قیمت تمام شده آب پرتقال بازسازی شده در بسته بندی های.........................................31
جدول 1- استاندارهای نوشابه میوه ای (بدون گاز......................................................31
بسته بندی نوشابه های میوه ای (بدون گاز).................................................................. 32
منابع............................................................................................33
Fruit juice processing……………………………………………………………………………………………………………… 33 Citric acid………………………………………………………………………..………………………………………………43. Translation……………………..………………… ..……………………………....…………………………………………52 Mixed Fruit juice ………………………..… ………………....……………………….………………………………………68
دانلود پروژه تولیدآبمیوه ,فرمت فایل word شامل 83 صفحه. مناسب جهت انجام تحقیقات، پروژه های کارآموزی دانشجویی و دانش آموزی
دانلود پروژه تولیدآبمیوه
