لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت
تعداد صفحات: 16
جداسازی قارچهای تولید کننده پروتئاز اسیدی از رسوبات رودخانه کرج
بهزاد صالحی1، لیلا لسان2، آذر سبکبار3
عضویت هیئت علمی تمام وقت گروه میکروبیولوژی دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرج
لیسانس میکروبیولوژی دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرج
عضو هیئت علمی تمام وقت گروه میکروبیولوژی دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرج
چکیده:
بعد از آمیلازها، پروتئازها مهمترین آنزیمهای صنعتی رایج هستند که سالانه صدها تن تولید می گردند. پروتئازها در صنایع مختلف نظیر: چرمسازی، پاک کننده ها و داروسازی و لبنی مورد استفاده قرار می گیرند. پروتئازها از باکتریها و قارچها بدست می آیند و در سه دسته قلیایی، اسیدی و خنثی قرار می گیرند. پروتئازهای اسیای مشابه رنین از قارچها به دست می آیند که در تولید پنیر استفاده عمده دارند. و نیز در داروسازی، هضم سویا برای تهیه سس سویا و شکستن گلوتن گندم و صنایع نانوایی مورد استفاده قرار می گیرند. در این مطالعه رسوبات رودخانه کرج به روش غربالگری مورد آزمایش قرار گرفتند و در محیطهای کشت اولیه با PH=3 کشت داده شدند و سپس کلونیهای خالص تهیه گردید و در محیط کشتهای اختصاصی کشت داده شدند تا فعالیت پروتئازی آنها مورد تایید قرار گیرد. سپس قارچهای جدا شده مورد شناسایی قرار گرفتند. در این بررسی بیست نمونه قارچی جدا شد که فعالیت پروتئازی داشتند اما پنج گونه آن تاکنون مورد شناسایی قرار گرفته است که عبارت هستند از:
پنی سیلیوم
آسپژیلوس نایجر
آسپرژیلوس فومیگاتوس
آسپرژیلوس ترئوس
اسکوپولاریوپسیس
کلمات کلیدی: رسوبات، قارچها، پروتئازهای اسیدی، جداسازی
مقدمه:
بعد از آمیلازها، پروتئازها مهم ترین آنزیم های صنعتی رایج هستند و در حدود صدها تن سالانه تولید می گردند. پروتئازها ابتدا در صنایع پاک کننده (دترژنتها) و سپس در صنایع لبنی مورد استفاده قرار گرفتند (مانند رنین). همچنین در صنایع داروسازی، چرم سازی و ساخت هیدرولیزات های پروتئینی، صنایع غذایی، صنایع فیلم، در پروسه های تغییر و تبدیلات بیولوژیکی مورد استفاده قرار می گیرند. پروتئازها از دیدگاه تجاری هم از باکتری ها و از قارچ ها بدست می آیند. جنبۀ مهم تمایزی آنها اپتیمم PH پروتئازها می باشد. پروتئازهای موجود در بازار در سه دسته پروتئازهای قلیایی، اسیدی و خنثی قرار می‌گیرند:
1- پروتئازهای قلیایی: بسیاری از باکتری ها و قارچ ها پروتئازهای قلیایی تولید می کنند، مهم ترین سوشهای تولید کنندۀ در جنس باسیلوس (Bacillus) قرار می گیرند.
این آنزیم ها در جایگاه فعال خود دارای اسید آمینه سرین هستند که توسط EDTA (اتیلن دی آمینی تترا استیک اسید) مهار نمی شوند و اما توسط DFP (دی ایزو پروپیل فلورو فسفات) مهار می‌شوند. این نوع پروتئازها از بسیاری جنبه های ارزشمند زیر به عنوان آنزیم های دترژنتی مورد استفاده قرار می گیرند:
پایداری در حرارت های بالا.
پایداری در شرایط قلیایی (PH=9-11) .
پایداری در برابر عوامل شلات کننده و پربورات ها.
پایداری این آنزیم ها در حضور عواملی سطحی فعال کم می باشد از این رو عمر قفسه ای آنها محدود می باشد.
به دلیل اینکه این آنزیم ها باید تحت شرایط قلیایی پایدار باشند غربالگری برای بهترین تولید کننده ها باید تحت شرایط قلیایی صورت بگیرد و کلونیهای تک باید در محیط های آگاردار پروتئینی با PH=10 آزمایش شوند. از آنجایی که
تحقیق در مورد جداسازی قارچهای تولید کننده پروتئاز اسیدی از رسوبات رودخانه کرج
