فایلکو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

فایلکو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

دانلود مقاله نگهداری میوه ها و سبزیها

اختصاصی از فایلکو دانلود مقاله نگهداری میوه ها و سبزیها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود مقاله نگهداری میوه ها و سبزیها


دانلود مقاله نگهداری میوه ها و سبزیها

 

مشخصات این فایل
عنوان: نگهداری میوه ها و سبزیها
فرمت فایل : word (قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 19

این مقاله در مورد نگهداری میوه ها و سبزیها می باشد.

 

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر ازمقاله نگهداری میوه ها و سبزیها

نقاط سرد و گرم یک سردخانه
نقاط سرد : نقاطی است از فضای انبار که حرارت در آنجا حداقل است
یادآوری : در انبارهایی که دارای پنکه هستند نقاط سرد غالبأ نزدیک کولر و در منطقه‏ای که هوا از کولر خارج می‏شود قرار دارند . 
نقاط گرم : نقاطی از فضای انبار هستند که حرارت در آنجا حداکثر ...(ادامه دارد)

کنترل دماسنج‏ها
کنترل دماسنج‏ها عمل بسیار حساسی بوده و احتیاج به دقت زیادی دارد و باید حداقل یک بار در سال انجام گیرد این کنترل باید به طور متناوب و در شرایط و فاصله حرارتی مورد استفاده انجام گیرد . همچنین برای اینکه حتی‏الامکان کلیه اشتباهاتی که ممکن است در اثر اختلاف کیفیت دماسنج‏ها به وجود آید در کنترل اندازه‏گیری مؤثر نباشد اندازه‏ گیری   ...(ادامه دارد)

رطوبت نسبی
کلیات
اندازه‏ گیری رطوبت نسبی بسیار حساس ولی دقت آن کمتر از اندازه‏گیری حرارت است رطوبت نسبی سردخانه به عواملی بستگی دارد که از میان آنها می‏توان نکات زیر را نام برد . 3 ـ 1 ـ 1 جنس فرآورده و بسته بندی  ...(ادامه دارد)

اساس اندازه ‏گیری 
برای نگهداری‏های طولانی میوه‏ها و سبزیها هدف اینست که رطوبت نسبی را به نحوی تنظیم کرد که تا حد امکان ثابت باشد عملا به وجود آوردن چنین رطوبت نسبی در سردخانه احتیاج به زمان دارد و اندازه‏گیری آن باید هنگامی   ...(ادامه دارد)

میزان تعویض هوا
میزان تعویض هوا عبارتست از حجم هوای وارد شده در مدت یک ساعت در سردخانه به حجم سرد خانه خالی می‏باشد تعویض هوا می‏تواند به طور مداوم و یا متناوب انجام گیرد در صورتی که به طور متناوب انجام گیرد میزان آن بستگی به تعداد دفعات تعویض هوا که بر اساس مقدار بار انبار و نوع میوه و سبزی انجام می‏گیرد دارد انتخاب شرایط تعویض   ...(ادامه دارد)

فهرست مطالب مقاله نگهداری میوه ها و سبزیها

تعاریف عوامل فیزیکی نگهداری میوه‏ها و سبزیها در سردخانه و روش اندازه‏ گیری آنها
مقدمه
هدف و دامنه کاربرد
درجه حرارت
رطوبت نسبی
جریان هوا


دانلود با لینک مستقیم


دانلود مقاله نگهداری میوه ها و سبزیها

دانلود مقاله خواص رئولوژی خمیر و کیفیت نان

اختصاصی از فایلکو دانلود مقاله خواص رئولوژی خمیر و کیفیت نان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود مقاله خواص رئولوژی خمیر و کیفیت نان


دانلود مقاله خواص رئولوژی خمیر و کیفیت نان

 

مشخصات این فایل
عنوان: خواص رئولوژی خمیر و کیفیت نان
فرمت فایل : word (قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 16

این مقاله در مورد خواص رئولوژی خمیر و کیفیت نان می باشد.

 

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر ازمقاله خواص رئولوژی خمیر و کیفیت نان

درجه استحصال آرد
هر چند که تعریف واژه درجه استحصال آرد در خود کلمه نهفته است، اما اگر در کاربرد این واژه دقت نشود ممکن است مفهوم آن مبهم باشد. دو نوع اشتباه عمده که در تعریف این واژه اغلب مشاهده می شود، انتخاب روش مورد استفاده جهت محاسبه آن و استفاده از واژه بازدهی آرد بجای  ...(ادامه دارد)

درصد استحصال و میزان پروتئین آرد
با افزایش درصد استحصال، میزان پروتئین آرد افزایش می یابد. این امر از یکسان نبودن توزیع پروتئین در آندوسپرم و لایه های مختلف دانه گندم ناشی می شود. میزان پروتئین در لایه های خارجی تر دانه گندم یعنی لایه آلرون و لایه های مجاور آن بیشتر از قسمتهای داخلی تر دانه، یعنی آندوسپرم می باشد. حتی توزیع پروتئین  ...(ادامه دارد)

تأثیر درجه استحصال آرد بر خواص رئولوژی خمیر
در ارتباط با تاثیر درجه استحصال روی خواص رئولوژیکی خمیر وکیفیت پخت نان تحقیقات زیادی انجام گرفته است. موتو و همکاران (Moto, 1973) در رومانی و ارث و همکاران (Orth, 1974) در استرالیا، تاثیر درصد استحصال روی خواص رئولوژیک خمیر وکیفیت پخت نانهای محلی خود را مورد بررسی قرار دادند. با افزایش درصد استحصال آرد، مقاومت خمیرکاهش ...(ادامه دارد)

نتیجه گیری
درصد استحصال آرد بر روی ترکیب آرد، خواص رئولوژیکی خمیر و خواص کیفی نان تاثیر گذار می باشد. مهمترین تاثیر درصد استحصال آرد بر خواص کیفی نان، کاهش حجم نان، تشدید عطر و بوی مخصوص نان، بهبود ساختار نان و به تعویق انداختن بیاتی می باشد. افزایش درصد استحصال آرد موجب بهبود کیفیت نان و افزایش ارزش تعذیه ای نان می شود. همچنین از لحاظ اقتصادی به ...(ادامه دارد)

 فهرست مطالب مقاله خواص رئولوژی خمیر و کیفیت نان

چکیده
مقدمه
درجه استحصال آرد
تأثیر درجه استحصال بر ترکیب و ویژگیهای آرد
درصد استحصال و خاکستر آرد
درصد استحصال و رنگ آرد
درصد استحصال و رطوبت آرد
درصد استحصال و میزان فیبر خام
درصد استحصال و میزان چربی
درصد استحصال و میزان گلوتن مرطوب
درصد استحصال و میزان عدد فالینگ
درصد استحصال و میزان اندازه ذرات آرد
تأثیر درجه استحصال آرد بر خواص رئولوژی خمیر
تأثیر درجه استحصال آرد بر خواص کیفی نان
نتیجه گیری
منابع


دانلود با لینک مستقیم


دانلود مقاله خواص رئولوژی خمیر و کیفیت نان

مقاله درباره خازن

اختصاصی از فایلکو مقاله درباره خازن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقاله درباره خازن


مقاله درباره خازن

خازن المان الکتریکی است که می‌تواند انرژی الکتریکی را توسط میدان الکترواستاتیکی (بار الکتریکی) در خود ذخیره کند. انواع خازن در مدارهای الکتریکی بکار می‌روند. خازن را با حرف C که ابتدای کلمه capacitor است نمایش می‌دهند. ساختمان داخلی خازن از دو قسمت اصلی تشکیل می‌شود:
الفصفحات هادی

بعایق بین هادیها (دی الکتریک)


دانلود با لینک مستقیم


مقاله درباره خازن

دانلود مقاله گیاه کرامب

اختصاصی از فایلکو دانلود مقاله گیاه کرامب دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود مقاله گیاه کرامب


دانلود مقاله  گیاه کرامب

 

مشخصات این فایل
عنوان: گیاه کرامب
فرمت فایل: word(قابل ویرایش)
تعداد صفحات: 23

این مقاله در مورد گیاه کرامب می باشد.

 

 

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از مقاله گیاه کرامب

مقدمه :
گیاهان ناشناخته بسیار زیادی در ایران وجود دارد که هنوز به اثرات مفید و کاربری آنها توجه نشده است . این گیاهان علاوه بر اینکه بومی منطقه می باشند ، توانایی رشد و سازگاری با این محیط را دارا می باشند . لرا در صورتی که به آنها توجه شود می توان باپتانسیلهای فراوان آنها از آنها بهره برداری نمود . گرچه ایران به عنون کشوری که در حال تویعه است برای رسیدن به کشورهای توسعه یافته راه درازی را در پیش رو دارد اما بایستی فعالیت ها و تحقیقات را از یک نقطه شروع نمود تا این روش کار الگو محققین و دانش پژوهان ما قرار گیرد . کرامب از آن دسته گیاهانی است که در کشورهای پیشرفته جدیدا به آن توجه شده است و با تحقیقات انجام یافته برروی آن در دانشگاه داکوتای شمالی ، دانشگاه نبرسکا در آمریکا به .....(ادامه دارد)

تاریخچه و خاستگاه
کرامب، Cramba byssinica (Hochst) ، از جنس Cramb ، عضو خانواده چلیپاییان و از تیره براسیکا است و با شلغمها و خردل قرابت نزدیک دارد. این جنس شامل 3 گونه است، که هر چند تعداد کمی از آنها بوته ای ویک ساله هستند، اما اکثراً چند ساله اند و عمدهً در ناحیه مدیترانه،منطقه اروپا- سیبری و ترکیه- ایران پراکنده اند .گونه های یک ساله عمدهًدر منطقه مدیترانه و اتیوپی تا تانزانیا می رویند، در حالی که بوته ها ظاهراً به جزایر قناری تا ناحیه مادیرا محدودند. گونه ای از این گیاه در شیلی یافت می شود (شکل 1-10). در جنس کرامب، بویژه در میان Cramb hispanica , Cramb abyssinica تعدادی قابل ملاحظه از گیاهان بدرستی شناسایی نشده اند و از این رو بسیاری از اشاره ها در تالیفات و نقشه های پراکندگی آنها، .....(ادامه دارد)

شرایط اقلیمی
تصور می شود که کرامب، گیاه خاص مناطقی با بارندگی متوسط و آب و هوای گرم است که با نواحی سردتر یا خشکتر سازگار شده است. دامنه طبیعی آن به آب و هوایی از نوع آب و هوای مدیترانه محدود است، اما به صورت تجارتی و آزمایشی در یک دامنه آب و هوای بسیار وسیعتر کاشت شده است، و به نظر می رسد که می تواند سازگاری قابل توجهی داشته باشد. کرامب از سطح دریا تا 2000 متر کاشت می شود ومولف، آن را بر اساس یک مقیاس آزمایشی در ارتفاعات کنیا، در ارتفاع 2500 متری کاشت. از داده های محدود موجود، چنین بر می آید که در محدوده یک منطقه، تاثیر محل بر میزان روغن کمتر است تا بر بازدهی بذر. از آن جا که کرامب فقط به دلیل روغن آن کاشت می شود، در حال حاضر توجه به روشهای زراعی که بیشترین محصول بذر را از نظر منطقه ای تولید کنند، ثمربخش ترین کار است. هر چند کرامب .....(ادامه دارد)

تولید کرامب
مقدمه :
کرامب (Crambe abyssina) یک گیاه روغنی از خانواده خردل است . بذر این گیاه شامل 35-30 درصد روغن با 60-40% اسیداروسیک ، میزان اسید اروسیک روغن کرامب 9-8 درصد بیشتر از گیاه کلزا است.
کرامب و کلزا بالاترین میزان اسید ارئسیک را در روغن های خود دارا هستند ( HEA ). این روغنها دارای زنجیره های هیدروکربنی ( در کربن 22 ) و یک باند مضاعف هستند با توجه به این ساختمان نقطه بخار روغن فوق توانایی تحمل تا 520 درجه فارانهایت را داراست . روغنهای HEA با توانایی تحمل درجه حرارتهای بالا و باقیماندن در حالت مایع در درجه حرارتهای پائینی ، روغن مناسبی برای مصارف ماشین آلات می باشند ......(ادامه دارد)

موارد مصرف کرامب
کنجاله متراکم کرامب به رنگ قهوه ای متوسط و میزان لیسین آن بالاست این کنجاله بوی خوشی دارد و احشام بسهولت آن را می خورند. کنجاله کرامب بدون چربی با پوست معمولا حاوی 55-50 درصد پروتئین است. نیتجه تجربه یک نمونه متوسط کنجاله متراکم در جدول 36-11 ومیزان اسیدهای آمینه آن در جدول 37-11 ارائه شده است.
اشکال عمده کنجاله کرامب به عنوان غذای احشام وجود گلوکزینولاتها در بذر است. هنگامی که این ترکیبات به وسیله یک آنزیم آندوژنوس مانند تیوگلوکزیداز هیدرولیز می شود ترکیباتی سمی تولید می کند که دلچسبی این کنجاله را محدود می کند و در واقع می تواند برای جانورانی که نشخوارکننده نیستند سمی باشد. کنجاله کرامب بدون چربی معمولا حاوی 10-8 درصد انواع تیوگلوکزید عمدتا اپی- پروگواترین است. از آن جا که درون بر که 40-25 درصد بذر را تشکیل می دهد .....(ادامه دارد)

فهرست مطالب گیاه کرامب در پایین آمده است.

مقدمه :
تاریخچه و خاستگاه
-گیاه شناسی :
گونه های موجود در ایران :
مشخصات گیاهشناسی C.kotshyana
شرایط اقلیمی
تولید کرامب
مقدمه :
حاصلخیزی
کودها
ازت
مبارزه با علفهای هرز
آبیاری
برداشت
بیماریها
موارد مصرف کرامب
مزایای کرامب :
منـابـع

 


دانلود با لینک مستقیم


دانلود مقاله گیاه کرامب