![Esfahan Handicrafts and Cuisines and Souvenirs-صنایع دستی و غذاهای محلی اصفهان](../prod-images/516710.jpg)
Esfahan Handicrafts and Cuisines and Souvenirs-صنایع دستی و غذاهای محلی اصفهان
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه:17
فهرست و توضیحات:
مقدمه
غذاهای تقویت کننده حافظه
فرآیندهای زیادی باعث گرفتگی رگ های قلب، پیدایش سلول های سرطانی و آسیب شبکه ارتباطی اعصاب در مغز می شوند.
سبزیجات و میوه ها دارای مواد آنتی اکسیدانی هستند. مغز برای خنثی کردن رادیکال های آزاد نیاز به آنتی اکسیدان ها دارد. رادیکال های آزاد به سلول های عصبی آسیب می رسانند و عمل واسطه های شیمیایی اعصاب را مختل می کنند.
وقتی سن شما افزایش می یابد، قدرت دفاعی بدنتان ضعیف می شود، در نتیجه اثر تخریبی رادیکال های آزاد افزایش می یابد.
آنتی اکسیدان ها، حالت ارتجاعی رگ ها و قوت ضربان های قلب را حفظ می کنند. 20 درصد خون خارج شده از قلب به مغز می رود. هر چیزی که مانع از جریان خون به مغز شود، قدرت یادگیری و ذهنی فرد را کاهش می دهد.
وقتی که جریان خون در مغز مختل شود، باعث سکته و خونریزی مغزی می شود؛ چنین چیزی خطرناک و کشنده است. به تدریج یک سری حملات مغزی ضعیف اتفاق می افتد که در ابتدا باعث کاهش حافظه و فراموشی می شود و در نهایت رگ های مغزی آسیب می بینند و حالتی شبیه بیماری آلزایمر به وجود می آید.
افزایش هموسسیتئین خون (اسید آمینه ای که از هضم پروتئین حیوانی در بدن تولید می شود) رگ های خونی را مجروح می کند و باعث پیدایش پلاک ( بافت زخمی و مجروح ) می شود.
یک بررسی نشان داد افزایش هموسسیتئین خون، حافظه مردان مسن را کاهش می دهد. مطالعات دیگری نیز ثابت کرده که این امر باعث تنگ شدن سرخرگ های کاروتید ( رگ های بزرگی که خون را به مغز می رسانند) می شود.
فشار خون بالا، سرخرگ ها و سیاهرگ ها را ملتهب می کند و باعث تنگ شدن آنها می شود و شرایطی را به وجود می آورد که پلاک ها افزایش می یابد و سکته مغزی رخ می دهد.
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه:16
فهرست و توضیحات:
تری متوپریم
2- ایندومتاسین
3- فنیل پروپانول آمین هیدروکلراید
4- استازولامید
5- آلوپورینول
6- آمیودارون
7- پزودوافدرین
8- دیکلوفناک سدیم
9- فنیل افرین هیدروکلراید
10- اسپیرونولاکتون
11- بتامتازون دی سدیم فسفات
12- بتا متازون والرات
13- پردنیزولون
بنای این کارخانه که در نوع خود یکی از بهترین واحدهای شهر صنعتی می باشد دارای بخش های ذیل است.
انبار:
انبارها که بخش اعظم ساختمان این کارخانه را به خود اختصاص داده شامل :
- انبار مواد اولیه حساس که همواره درجه حرارت آن در طول سال حدود 18-15 درجه می باشد.
- انبار مواد اولیه معمولی.
- انبار مواد بسته بندی.
- انبار قرنطینه.
- انبار محصول ساخته شده.
تولید:
ساختمان تولیدی از دو بخش فرمولاسیون و بسته بندی تشکیل شده است:
در قسمت اول یعنی فرمولاسیون علاوه بر رعایت دقیق ضوابط بهداشتی، شرایط ویژه ای را بدین منظور برقرار نموده تا محصول ارائه شده با اطمینان کامل عاری از هرگونه آلودگی میکروبی ارائه گردد.
شایان ذکر است در این بخش از میکسرهای بسیار مدرن موجود دنیا استفاده شده است.
در بخش بسته بندی که بر مبنای اصول کاملاً بهداشتی ،دیوارها صاف وصیقلی و گوشه های محدب عاری از زاویه درست شده است، دستگاههای ساشه زنی و جعبه زنی تعبیه شده که در نوع خود از آخرین و پیشرفته ترین دستگاههای موجود دنیا می باشد. نکته قابل توجه اینکه ساشه های آلومینیومی توسط گازهای خنثی همچون ازت، گاز کربنیک و یا مخلوطی از آنها پر می شود. با وجود اینکه اکسیژن مجاز موجود در بسته بندی های شیرخشک کودک توسط تولید کنندگان در دنیا 3% تعیین شده لکن بدلیل قابلیت بالای دستگاه ساشه زنی مورد استفاده در این کارخانه همواره اکسیژن باقی مانده زیر 1% و در بسیاری از موارد نزدیک به صفر می باشد. قبل از بسته بندی نهایی دستگاهی تعبیه شده تا ذرات بسیار کوچک آهنی که احتمالاً در اثر سایش دستگاههای میکسر ایجاد میشود بخود جذب کند. همچنین الکهایی با مش مشخص که با هدف تعیین دانه بندی و اخذ هرگونه ذره اضافه احتمالی در مسیر نصب شده است پودر قابل مصرف را در نهایت بطور یکنواخت خارج می نماید.
گونههای مختلف میکروارگانیزمها براساس pH مناسب جهت رشدشان درجهبندی میگردند . سایر عوامل فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی نیز در رشد میکروارگانیزمها مؤثر میباشد . یکی از عوامل مهم , تأثیر pH بر روی مقاومت باکتریهای به حرارت است . هرچه pH کمتر باشد یعنی غلظت اسید بیشتر باشد . مقاومت باکتریها و اسپور باکتریها به حرارت در دمای معین کمتر است . pH یکی از عوامل مؤثر در سرعت رشد و تکثیر میکروارگانیزمهاست و گونههای مختلف میکروارگانیزمها در pH های معینی دارای سرعت رشد و تکثیر بیشتری میباشند .
بنابراین pH در صنعت مواد غذایی و در فساد مواد غذایی دارای اهمیت زیادی است به همین علت مواد غذایی از نظر اسیدیته به سه دسته تقسیم میگردند .
1 ـ غذاهای کنسروی با اسیدیته پایین1 (4/5<pH)
میکروارگانیزم هایی که در این دسته مواد غذایی رشد مینمایند به قرار زیر میباشند .
الف ـ باکتریهای هوازی و غیر هوازی اختیاری اسپوردار , مقاوم به حرارت 2
این نوع باکتریهای در کنسرو سبزیجات و مواد غذایی با اسیدیته پائین تولید اسید مینمایند . تولید گاز نداشته در نتیجه کنسروهایی که به وسیله این باکتریها فاسد میگردند بادکردگی ندارند از جمله این باکتریها باسیلوس استئار و ترموفیلوس 3 میباشد.
ب ـ باکتریهای غیرهوازی گرمادوست4
این باکتریها مقاوم به حرارت , غیر هوازی اجباری , تولیدکننده اسید و گاز میباشند در نتیجه باعث بادکردگی قوطی کنسرو میگردند . نمونههای این گونه کلستریدیوم ترموساکارولیتیکم 5
ج ـ باکترهای هوازی گرمادوست تولید کننده گاز (H2S) 6
این باکتریها در کنسروهای مواد غذایی با اسیدیته پایین ایجاد گاز H2S نموده که در تماس با ظروف آهنی ایجاد سولفید مینمایند نمونه این گونه کلستریدیوم نیگریفیکانس 7میباشد .
شامل 18 صفحه فایل word