لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه17
فهرست مطالب
«مراحلتهیهکنسروماهی »
مرحلهاول : آمادهسازی
مرحلهسوم: پختاولیه(percooking)
مرحلهششم : درببندی (Canclosing)
تمقدمه :
روندتأمینتغذیهدرجهاناقتضامیکندتامتناسببارشدجمعیت،سطحتولیدغذاراافزایشدهیم . دراینراستانیازروبهگسترشجمعیتجهانبهموادغذاییوتفکرکسبدرآمدوایجاداشتغالوسایرعواملدیگرسببرشدوتوسعهتکنولوژیعملآوریوصنایعشیلاتیدرجهانشدهاست . بطوریکهفرآوردههایغذاییآبزیانبخشقابلتوجهیازنیازروزافزونبهتغذیهرامرتفعساختهاستوتکنولوژیفرآوردههایدریاییبهیکیازبهترینوبزرگترینمنابعکسبدرآمدبسیاریازکشورهایجهانتبدیلشدهاست .
درکشورماتکنولوژیوصنعتعملآوریفرآوردههایدریاییودانشفنیومهارتهایفراوریآبزیاندرسطحیمحدودواندکقرارداد . لذابهبودتوسعههمهجانبهوزیربناییآنضرورتیاجتنابناپذیراستکهمسولیتآنبرعهدهدانشپژوهانودانشجویانوبخشصنعتکشورمیباشد.
بهبودکیفیتوتوسعهکمیتازطریقبالابردندانشفنیومهارتهایعلمیودستیابیبهآخرینتکنیکهاییکهدرراهعملآوریآبزیاندریاییمیتوانددرتولیدتغذیهمطلوبوتأمینبخشیازنیاز
تحقیق در مورد کنسرو سازی