تحقیق در مورد شیر شتر

اختصاصی از فایلکو تحقیق در مورد شیر شتر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

 تعداد صفحه153

بخشی از فهرست مطالب

1- چکیده مطالب

 2- مقدمه

3- شیر و اهمیت آن

4-  تولید شیر

5- شیر شتر

 6- ترکیبات کلی شیر

 7-  اجزای سازنده اصلی شیر

- پروتئین

- چربی

- لاکتوز

 - ویتامین ها  و نمک های معدنی

8- انعقاد  حرارتی شیر شتر

- بحث و نتیجه گیری

9- ویژگی های پروتئین های آب پنیر شیر شتر و آنخور

-  خلاصه

- ابزار و روش ها

- آماده سازی Pro های آب پنیر

- کروماتوگرافی سریع مایع پروتئین

-الکتروفوز

- نتیجه و بحث

10- تأثیر عملیات حرارتی به پروتئینهای آب پنیر از شیر شتر

- ابزار و روشها

- توزیع نیتروژنی

- بحث و نتایج

11- پنیر

- تهیه پنیراز شیر شتر

- تهیه و استفاده از محیط کشت لاکتیک

- افزودن کپک های عمل آمده پنیر

-دو روش برای تلقیع اسپور قارچ

12- مراحل پرورش و تهیه پنیر

- لخته شدن

- خشک شدن

- بعمل آوردن

13- تکنولوژی تولید انواع پنیر اصلی( پنیر روستایی، پنیر تازه)

- لخته شدن

- خشک کردن

14- تکنولوژی ساخت پنیر نرم

- لخته شدن

- خشک شدن

- بعمل آوردن

- 3 طبقه بندی پنیر نرم

15- تکنولوژی ساخت پنیرسخت و نیمه پخته

-لخته شدن

- خشک شدن

- بعمل آوردن

16- تولید پنیر DOMIATI

- روش ها و مواد

- تولید پنیر

- آنالیز شیمیایی

- بازده میزان پنیر حاصل

- ارزیابی حسی

17- تولید و توصیف کره شیر شتر

- نمونه های شیر

- کشت آغازگر

- جداسازی کره و کره گیری

- بررسی کره

- کروماتوگرافی اسیدچرب

- سانتریفوژ کردن و کره گیری

- ثبات کره

- تحلیل اسیدچرب

- خلاصه تکنولوژی تولید کره

- نتیجه و بحث

17- مشکلات و دیگر لذایذ شیر

- مشکلات شیر

- کمل برت

- ودکا شتر

- بتنی شتر

 - گوشت با کلسترول پائی

 - روغن شتر و لوازم آرایش

مقدمه:

 شتر نمادی از بقای زندگی انسان در صحراها می باشد که با تاریخ تمدن چادرنشینی در منطقه گرم و خشک نیمکره شمالی گره خورده است.  شتر یکی از عوامل مهم فرهنگ و کشاورزی این نواحی می باشد. شتر به منظورهای مختلفی استفاده می شود

 از جمله بعنوان باربری و حمل ونقل اجناس و انسان ها و همچنین تولید شیر استفاده می شود. شیر اغلب تنها منبع تغذیه برای صاحبانش است شتر از نظر جهانی نیز بسیار ارزشمند است.  نقش اصلی شتر مستقیماً مربوط به سازگاری و با شرایط بسیار سخت می باشد. این حیوان می تواند در مناطقی که دیگر حیوانات اهلی نمی توانند زندگی کنند پرورش می یابند. این قابلیت ویژه در نتیجه ویژگیهای آناتومی و فیزیولوژی بدنی این حیوان است.

 در سال 1985 ، جمعیت شتر دنیا حدود 5/16  میلیون یا بیش از 80 درصد آنها در  گله های آفریقا تخمین زده شد. سومالی و سودان دارای بیشترین جمعیت بودند و 70 درصد از گله های آفریقا در این مناطق بوده است. در آسیا حدود 70 درصد از آنها در شبه قارة هند گسترده شده اند.

 محصول شیر براساس نوع چریدن، مراحل شیردهی، غذادادن و شرایط کنتر ل شده فرق می کند. طول مدت شیردهی از 9 تا 18 ماه متغیر می باشد در مقایسه با شیر گاو شیر شتر خیلی آرام تر ترش شده و بدون یخچال هم مدتی قابل نگهداری است. لازم به ذکر است که از گوشت، پشم، و چرم این حیوان نیز استفاده وسیعی می شود.

شتر و اهمیت آن

از نظر جغرافیایی، شتر در نواحی خشک گرمسیری و ناحیه استوایی آفریقای شمالی، غرب آسیا، و شمال غربی هند پراکنده شده است. محدودیت های توزیع طبیعی آن با آب و هوای مرطوب و وجود مگس تعیین می شود. در طول قرن گذشته شتر و شکل وسیعی در استرالیا پراکنده و معرفی شد. زندگی صحرایی او در بخشهایی از ایالات متحده آمریکا، جزایر دریای کاریبف آفریقای جنوبی و اروپا می باشد.

 شتر رد صحراهایی با دوران گرمای خشک و طولانی هشت ماهه یا بیشتر و بارندگی کم و نامنظم بین  50 تا 550 mm بسیار حیوان اهلی ایده آلی است.

شتر بمنظور های مختلفی استفاده می شود که نقش آن بسیار مهم است. بعنوان حیوان باربر در حمل ونقل اجناس و انسان ها و همچنین تولید شیر استفاده می شود. شیر اغلب تنها منبع غذاییی منظم برای صاحبانش است، گوشت شتر و پشم و چرم آن نیز مصرف وسیعی دارد. در بعضی از بخشهای شرق آفریقا به صورت مرتب خون این حیوان گرفته می شود و به صورت تازه و یا با مخلوطی در شیر مصرف می شود .از نظر  جهانی شتر حیوان بسیار ارزشمندی است و برای صاحبش یک جایگاه اجتماعی خاص را به همراه دارد.

نقش اصلی شتر مستقیماً مربوط به سازگاری واضح او با شرایط بسیار سخت است می تواند در هر جایی که دیگر حیوانات اهلی نمی توانند زندگی کنند پرورش یابند. این قابلیت ویژه او در نتیجه ویژگیهای اناتومی و فیزیولوژی اوست. علوفه سیر در جو ملایم در دسترس است. و شتر میتواند چندین ماه بدون نوشیدن آب سفر کند. تحت شرایط بسیار گرم ممکن است فقط هر هشت تا ده روز آب بنوشد و 30 درصد از وزن بدنش را بخاطر آبزدایی اسز دست میدهد.

 این خاصیت جالب توجه از متابولیسم بسیار کم و تطبیق با ذخایر آب نشأت می گیرد اتلاف آب از طریق تنفس و عرق کردن بسیار کم است که دلیل مقاومت شتر در باربر شرایط سخت و دامنه زیاد تغییرات دمای بدنش تا  می باشد.حرارت زیادذ که در طول گرمای روی یا کار سخت جمع می شود با انتقال گرما، تنظیم جریان بدن و تشعشع موقعی که حیوان در حال استراحت است یا وقتی که در شب هوای محیط سرد می شود از بین می رود. علاوه بر این آب که با تعرق و تنفس از بین می رود در مقایسه با کل وزن بدن حیوان بسیار کم است. اتلاف آب در ادرار مدفوع نیز بسیار محدود می باشد. شکل شناسی حیوان که باندازه گردن، دست و پا شکل مخروطی شکم مشخص است. سطح عظمیی را ایجاد می کند که انتقال گرما را بهبود می بخشد. جریان عادی گرما نیز با قرا رگرفتن بافت های چربی در کوهان او ظاهراً افزایش می یابد.

 محدودیت دیگری که از طرف شرایط بایر به او تحمیل می شود کم پشت و نامرغوب بودن چراگاههاست در مقایسه با دیگر پستانداران، شتر از لحاظ تنوع وسیع مواد غذایی شکل ویژه ای دارد، میتواند گیاهان علفی، بوته، جوانه ها، کاکتوس و در خت نخل تغذیه کند. در طول فصل خشک، اغلب با خوردن تیغ و گیاهان پژمرده با پروتئین کم و غیره و سلولز بالا زندگی می کند طبق تحقیقات اندکی که دراین مورد شده است به نظر می رسد که شتر نیتروژن و سلولز را بهتر از هرپستاندار دیگری جذب می کند این قابلیت بالا در جذب سلولز ظاهراً مربوط به شیوة

دانلود پاورپوینت استرس و راههای مقابله با آن در سازمان

اختصاصی از فایلکو دانلود پاورپوینت استرس و راههای مقابله با آن در سازمان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

استرس:

استرس به مجموعه واکنشهای عمومی انسان نسبت به عوامل ناسازگار و غیر منتظره خارجی یا به عبارتی ساده تر اخلال در سیستم سازگاری و تطبیق بدن آدمی با محیط خارجی تعریف می شود. از دیدگاه این تعریف هر گاه تعادل و سازگاری ارگانیسم به علت عوامل مخل خارجی از میان می رود فرد دچار استرس می شود . ذکر چند نکته در مورد استرس و ضروری به نظر می رسد:
استرس همواره به علت عوامل ناخوشایند و نامطلوب در فرد به وجود نمی آید. یک مژده بسیار مسرت بخش و موفقیت غیر منتظره در یک مسابقه بزرگ نیز میتواند برای فرد ایجاد استرس کند به همان گونه که یک خبر ناگوار و یک تسلیت ناگهانی نیز چنین است.
استرس را لزوماً نباید به عنوان یک پدیده منفی در نظر بگیریم. میزانی مشخص از استرس که برای فرد سازنده و محرک باشد استرس مفید است و نباید از آن هراس داشت. آنچه باید کنترل و با آن مقابله شود استرس های مضر و مخل است.

استرس شغلی:

استرس شغلی می تواند به عنوان پاسخهای فیزیکی و احساسی مضر تعریف شود و زمانی رخ می دهد که الزامات شغلی با توانایی ها، منابع یا نیازهای کارمندان مطابقت نداشته باشد. استرس شغلی می تواند به ضعف سلامت وحتی آسیب دیدن افراد منجرشود. همچنین استرس شغلی به عنوان کنش متقابل بین شرایط کار و ویژگیهای فردی شاغل، میزان بیش از حد خواست های محیط کار و در نتیجه فشارهای مرتبط با آن است که فرد بتواند از عهده آن بر آید . مفهوم استرس شغلی اغلب با چالش، اشتباه می شود، اما این مفاهیم یکی نیستند. چالش ، از نظر روانشناسی و فیزیکی،به ما انرژی می دهد، و ما را تحریک می کند که مهارتهای جدید بیاموزیم و بر شغل خود مسلط شویم. هنگام چالش و تلاش شغلی، احساس آرامش و رضایت داریم. بنابراین، چالش یک جزء مهم برای کار سالم و بهره ور است. اهمیت چالش در زندگی کاری ما، احتمالا ً همان چیزی است که افراد می گویند که “کمی استرس برای شما خوبست”.

علائم فیزیولوژیک استرس:

در تحقیقات اولیه در زمینه فشار عصبی تظاهرات ناشی از استرس، علامت سازگاری عمومی نامگذاری شده اند. فشارهای سازگاری عمومی شامل سه مرحله اند:
واکنش هشدار دهنده : ارگانیسم در مواجه با عامل موجد استرس از خود واکنش نشان می دهد. افزایش ضربان قلب، تغییرات فشار خون، حساسیت، از زمره واکنشهای موجود در مرحله اول هستند .
مرحله مقاومت : اگر فرد دچار شک شدید ناشی از استرس شده باشد با استفاده از سازگارهای دفاعی بدن به مقاومت در برابر استرس می پردازد و بر آن غلبه می کند.
مرحله تحلیل رفتگی : مرحله تحلیل رفتن و از هم گسیختگی عصبی و خستگی مفرط است. این مرحله زمانی به وقوع می پیوندد که تمامی انرژی سازگاری مصرف شود و اصطلاحاً بیماری سازگاری به وجود می آید .

علائم روانی استرس:

نشانه های روانی فشار عصبی ممکن است به صورت عصبانیت، اضطراب و دلشوره، افسردگی، عصبی شدن، حساسیت، تنش و احساس ملامت و بیهودگی ظاهر شوند. اثر این عوامل بر روحیه و حالت روحی کارکنان مخرب است و موجب از دست دادن اعتماد به نفس در آن و کاهش عملکرد آنها می شود. کسانی که نشانه های روانی فشار عصبی را از خود بروز می دهند و نسبت به مسائل اطراف خویش بی تفاوت شده و از سرپرستان و مقامات بالای خود رنجیده خاطر اند قدرت تمرکز حواس و تصمیم گیری ندارند و از شغل خود احساس رضایت نمی کنند.

علائم رفتاری استرس:

نشانه های رفتاری فشار عصبی ممکن است به صورت بی خوابی، کم غذایی یا به عکس اشتهای کاذب به غذا و افراط در خوردن آن افزایش تعداد سیگار در سیگاری ها، شتاب زدگی در سخن گفتن و تعجیل و بی قراری در انجام دادن امور بروز کند. در سازمان آثار رفتاری فشار عصبی به صورت تأخیر، غیبت، تعارض، ترک حرفه، بی علاقگی به کار و مانند اینها دیده شود.

چرا مدیران باید نگران استرس شغلی کارمندانشان باشند؟

کارمندان پر استرس ممکن است دچار افسردگی یا عصبانیت شوند
کارمندانی که استرس و فشار زیادی را تحمل می کنند از مرخصی های استعلاجی بیشتری استفاده می کنند.
کارمندان ناراضی معمولا پس از اینکه مبالغ زیادی روی آموزش آنها سرمایه گذاری می شود کار راترک، و این مبلغ مجددا باید بر روی یک کارمند جدید سرمایه گذاری شود.
استرس شغلی بازدهی و بهره وری کارکنان را کاهش می دهد.
اشتباهات انجام گرفته توسط کارمندان پر استرس باعث کارهای با کیفیت پایین می شود.
افرادی که استرس بسیار زیادی را متحمل می شوند توجه کمتری به انجام کار خود دارند و احتمال این وجود دارد که در اثر غفلت از تجهیزات کاری به خودشان یا دیگران آسیب برسانند.

عوامل ایجاد کننده استرس درون سازمانی:

عوامل ایجاد کننده استرس درون سازمانی را می توان نوعی عوامل موجد استرس گروهی بشمار آوریم زیرا در سازمان ایجاد و از روابط جمعی در سازمان بین افراد یا بین افراد و محیط سازمان حاصل می شود. این عوامل عبارتند از :

-خط مشی های سازمانی

-ساختار سازمانی

-شرایط فیزیکی سازمان

-فرایندهای سازمانی

خط مشی های سازمانی:

سیاست های ناعادلانه و عدم وجود عدالت شغلی

قوانین خشک و غیر قابل انعطاف

جابجایی های مکرر و انتظارات نابجا

شرح شغل های غیر واقعی

شامل 33 اسلاید POWERPOINT

دانلود پاورپوینت اصل رحمت و محبت در سیره مدیریتی - 10 اسلاید

اختصاصی از فایلکو دانلود پاورپوینت اصل رحمت و محبت در سیره مدیریتی - 10 اسلاید دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

بازخورد شیوه محبتی اهل البیت علیهم السلام:

¡نگرانی «ثوبان» و نزول آیه ⟫ وَ مَنْ یُطِعِ اللَّهَ وَ الرَّسُولَ فَأُولئِکَ مَعَ الَّذینَ أَنْعَمَ اللَّهُ عَلَیْهِمْ مِنَ النَّبِیِّینَ وَ الصِّدِّیقینَ وَ الشُّهَداءِ وَ الصَّالِحینَ وَ حَسُنَ أُولئِکَ رَفیقا⟪ نساء 69. سفینة البحار 1/ 201

¡نقل عشق یاران پیامبر صلی الله علیه و آله به ایشان از زبان «عروة بن مسعود» برای قریش در ماجرای صلح حدیبیه. المغازی 2/ 598

¡ماجرای جناب اباذر رحمه الله در غزوه تبوک. المغازی 3/ 1000

¡ماجرای سریه رجیع. المغازی 1/ 354- 362

برای دانلود کل پاورپوینت از لینک زیر استفاده کنید:

دانلود پاورپوینت اصل کیفیت استخدام وسیله در سیره فردی - 6 اسلاید

اختصاصی از فایلکو دانلود پاورپوینت اصل کیفیت استخدام وسیله در سیره فردی - 6 اسلاید دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

اباحت استخدام وسیله به نفع دین؟!

™_ مکتب ماکیاول: هدف وسیله را توجیه می کند. تحریفات عاشورا شهید مطهری 39

™_ زهّاد کذّاب: کسانی که برای تقرب به خدا حدیث جعل می کردند.

                       ◄علامه امینی نام 700 نفر از این افراد را نام می برد. الغدیر 5/ 275

                       ◄جواب « ابو عصمه » از منبع او برای نقل فضائل قرائت قرآن.

                       ◄جواب « ابو عصمه » به حدیث « من کذّب علیّ متعمدا».

                       ◄شهید ثانی: زهّاد جاعل حدیث، خطرناک ترین جعّال برای اسلام هستند. همان

برای دانلود کل پاورپوینت از لینک زیر استفاده کنید:

دانلود پاورپوینت ساختار فایل ها (ذخیره و بازیابی اطلاعات)

اختصاصی از فایلکو دانلود پاورپوینت ساختار فایل ها (ذخیره و بازیابی اطلاعات) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

عوامل موثر در طراحی ساختار فایل

qشرایط خاص دیسک ها این الزام را به وجود می آورد که ساختارهای ویژه ای برای ذخیره و بازیابی داده در آنها توسعه دهیم تا در حد امکان مشکل های کار با دیسک را کاهش دهیم

 

•زمان دستیابی نسبتا کم دیسک ها

•ظرفیت بالای آنها

•حفظ اطلاعات پس از قطع جریان برق

تاریخچه مختصری درباره طراحی ساختار فایل

1دستیابی ترتیبی (فایل ها بر روی نوار) (مرتبه زمانی n)

2درخت دودویی AVL (مرتبه زمانی log d)

3درخت B

4درخت B+:ترکیب درخت B و لیست پیوندی

5دستیابی مستقیم

کیت ابزار مفهومی: مواد ساختار فایل

ابزارهایی که برای حل مشکلات مشابه بکار گرفته می شوند

بافرها، بلوکها و باکتها: کاهش تعداد دستیابی به دیسک

فایلهای فیزیکی و منطقی

فایلها همان مجموعه ای از بایت ها هستند که در یک دیسک به صورت فیزیکی در کنار یکدیگر قرار گرفته اند.

از دیدگاه برنامه کاربردی ، فایل تعریف دیگری دارد . استفاده از فایلهای منطقی به برنامه این امکان را می دهد تا اعمال اجرا شده روی یک فایل را توصیف کند؛ بدون اینکه بداند چه فایل فیزیکی را مورد استفاده قرار می دهد. سپس میتوان برنامه را برای پردازش هر یک از چند فایل متفاوت که دارای ساختاری یکسان هستند به کار برد.

باز کردن فایل ها

معرفی تابع OPEN

 FD=OPEN(FILENAME,FLAGS[,PMODE]) 

.1FD:توصیف کننده فایل.

.2FILENAME:یک رشته کاراکتری حاوی نام فایل فیزیکی.

.3FLAGS:عملکرد تابع OPEN را کنترل کرده وتععیین می کند که فایل موجود را برای خواندن یا نوشتن باز می کند یا خیر.

PMODE:حالت محافظت فایل را بر می گرداند.

بستن فایل ها

هنگامی که برنامه ای به صورت عادی پایان می یابد، فایل ها معمولا به طور خودکار بسته می شوند.

 

در نتیجه اجرای یک دستور بستن در داخل برنامه فقط برای محافظت آن در برابر اتلاف داده ها در صورت توقف برنامه و آزاد کردن نام فایل های منطقی برای استفاده مجدد می باشد.

پیگرد: عمل انتقال مستقیم به یک موقعیت معین در فایل را پیگرد می گویند.

 SOURCE_FILE:نام فایل منطقی که در آن جستجو صورت می گیرد

OFFSET:میزان حرکت اشاره گر فایل را مشخص می کند

پیگرد با جریان های C

(POS=FSEEK(FILE,BYTE_OFFSET,ORIGIN

 POS: یک مقدار صحیح بزرگ که توسط FSEEK بر گردانده می شود که برابر با موقعیت فعلی اشاره گر است.

 FILE: توصیف کننده فایلی که FSEEK  باید در آن اعمال شود.

 BYTE_OFFSET: تعداد بایتهایی که باید از مبدا حرکت داده شود.

ساختار فهرست ها در یونیکس

چون هر نام فایل در سیستم یونیکس بخشی از سیستم فایلی است که با ریشه آغاز می شود هر فایل را می توان انحصارا با دادن نام مسیر آن شناسایی کرد.

 هنگامی که فرمانهایی برای سیستم یونیکس صادر می شود این کار در داخل فهرستی انجام می شود که فهرست جاری نامیده می شود.

دستگاههای فیزیکی و فایل های منطقی

در یونیکس، فایل مجموعهای از بایتها است

در یونیکس چگونگی و محل ذخیره فایل ها مهم نیست

در یونیکس مهم نیست که فایل ها از کجا می آیند

در یونیکس شکل فیزیکی فایل مهم نیست زیرا نمای منطقی فایل در یونیکس یکی است.

تعریف حافظه

هر دستگاهی که بتوان اطلاعات را در آن ذخیره نموده به نحوی که کاربرد در هر لحظه بتواند به اطلاعات مورد نظرش دستیابی پیدا کند حافظه نامیده می شود.

انواع دستگاه ها از نظر نوع دستیابی

دستیابی مستقیم (DASD): از طریق آدرس می‌توان به طور مستقیم به اطلاعات دسترسی داشت. زمان دسترسی در این حالت برای تمام اطلاعات تقریبا برابر است، مانند هارد دیسک‌ها

دستیابی سری: دستگاه‌هایی که دستیابی ترتیبی را پشتیبانی می‌کنند. در این حالت برای خواندن یا نوشتن یک قطعه داده‌ی خاص، باید از تمام داده‌های پیش از آن گذر کرد

 

دیسکها

دیسک های مغناطیسی در اشکال مختلف وجود دارند

دیسک های سخت ظرفیتی بالا با هزینه پایین به ازای هر بیت ارائه می دهند.

دیسک های فلاپی ارزان هستند ولی سرعت آنها کم است و داده های نسبتا کمی را نگهداری می کنند.

انواع حافظه های برون ماشینی از نظر تکنولوژی ساخت

چهار تکنولوژی وجود دارد:

تکنولوژی الکترومکانیک

الکترو مغناطیس

تکنولوژی الکترو اپتیک

تکنولوژی الکترومغنااپتیک

سازمان دیسک ها

•یک دیسک گردان معمولا از چند صفحه تشکیل شده است، که هر صفحه دو سطح دارد

•هر صفحه شامل تعدادی شیار (TRACK) است

•اطلاعات در شیارهای دیسک نگهداری می شود

•هر شیار غالبا به چند سکتور (SECTOR) تقسیم می شود

•سکتور کوچکترین بخشی از دیسک است که قابل آدرس دهی است.

شامل 244 اسلاید powerpoint