دانلود پایان نامه اثیر اقلیم و زمان برداشت میوه روی کمیت و کیفیت برخی فلاونوئیدهای ارقام مرکبات

اختصاصی از فایلکو دانلود پایان نامه اثیر اقلیم و زمان برداشت میوه روی کمیت و کیفیت برخی فلاونوئیدهای ارقام مرکبات دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

رساله دکتری رشته علوم باغبانی (گیاهان دارویی) با عنوان: تاثیر اقلیم و زمان برداشت میوه روی کمیت و کیفیت برخی فلاونوئیدهای ارقام مرکبات  

• دانشگاه تربیت مدرس  

• استاد راهنما: دکتر رضا امیدبیگی  

• پژوهشگر: خدایار همتی  

• سال انتشار: تابستان 1382  

• فرمت فایل: PDF و شامل 150 صفحه

 چکیــــده:

در این تحقیق تاثیر اقلیم و زمان برداشت میوه نارس نارنگی محلی (Citrus reticulate Blanco) نارنج (Citrus aurantium L)، گریپ فروت مارش (Citrus paradisii Macf) و گریب فروت قرمز (Citrus paradisii Macf) بر فاکتورهایی مانند وزن میوه، قطر میوه، ضخامت پوست میوه، ماده خشک میوه، میزان عصاره کل و مقدار نارنجین و هسپریدین موجود در عصاره کل بررسی گردید. این تحقیق در قالب طرح کرتهای خرد شده بر پایه کاملاً تصادفی در سه تکرار در دو موسسه تحقیقات مرکبات تنکابن (کترا) و جیرفت واقع در شمال و جنوب و پژوهشکده صنایع شیمیایی سازمان پژوهش‌های علمی صنعتی ایران انجام گرفت. برداشت میوه‌های نارس ارقام در سال اول (1380) 45 روز بعد از گلدهی کامل و در سال دوم (1381) 30 روز بعد از گلدهی کامل به فاصله هر 10 روز صورت گرفت. نتایج این تحقیق نشان داد که وزن میوه، قطر میوه، ضخامت پوست میوه، مقادیر ماده خشک میوه، میزان عصاره کل میوه و همچنین مقدار نارنجین و هسپریدین موجود در عصاره کل به شدت تحت تاثیر زمان برداشت میوه و شرایط آب و هوا بوده است. تغییرات قطر میوه در دو ناحیه متناسب با وزن میوه بوده است. افزایش وزن و قطر میوه در جیرفت (بدلیل شرایط مناسب محیطی) سریعتر از تنکابن صورت گرفته و در میان گونه‌های مرکبات گریپ فروت قرمز بیشترین وزن و قطر را در مرحله چهارم برداشت در سال اول (75 روز بعد از گلدهی کامل) و دوم (60 روز بعد از گلدهی کامل) داشته و کمترین آن در نارنگی محلی در مرحله اول برداشت طی دو سال (به ترتیب 45 و 30 روز بعد از گلدهی کامل) بدست آمد. ضخامت پوست میوه ابتدا افزایش و سپس با رشد و نمو میوه کاهش یافت. بیشترین ضخامت پوست میوه در گریپ فروت قرمز در جیرفت تولید شده است. درصد ماده خشک میوه‌ها در اولین مرحله برداشت افزایش سپس کاهش یافت. بیشترین درصد وزن خشک در نارنگی محلی در اولین مرحله برداشت در تنکابن و کمترین آن در ارقام گریپ فروت مارش و قرمز در جیرفت در چهارمین مرحله برداشت بدست آمده است. بیشترین مقدار عصاره کل از میوه‌هایی که 65 روز پس از گلدهی کامل برداشت شدند استخراج گردید. در بین ارقام نارنگی محلی و نارنج در سال اول و دوم بیشترین میزان عصاره کل (به ترتیب 10.53 و 6.677 گرم درصد گرم وزن خشک) در تنکابن و جیرفت بدست آمد. نتایج نشان داد که میزان نارنجین و هسپریدین موجود در عصاره کل به طور معنی داری تحت تاثیر زمان برداشت قرار داشت. بیشترین مقدار نارنجین در سال اول و دوم به ترتیب در گریپ فروت مارش و قرمز در مرحله اول و دوم برداشت (61.363 و 28.9 درصد) در تنکابن بدست آمد. نارنجین در نارنگی محلی در سال اول تولید نشده ولی در سال دوم (30 روز بعد از گلدهی کامل) تولید شد. بیشترین میزان هسپریدین در سال اول و دوم در نارنگی محلی در مرحله اول و دوم برداشت (به ترتیب 18.36 و 14.28 درصد) در جیرفت تولید شد. در ارقام گریپ فروت طی دو سال آزمایش هسپریدین تولید نشد.