مقاله ارتقای شغلی: تاثیر فعالیتهای مکمل و فوق برنامه بر پیشرفت تحصیلی دانش آموزان

اختصاصی از فایلکو مقاله ارتقای شغلی: تاثیر فعالیتهای مکمل و فوق برنامه بر پیشرفت تحصیلی دانش آموزان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقدمه

درقرن حاضر برای مواجهه ی مؤثر با چالش ها و بحران های موجود میان پدیده ی جهانی شدن و بومی ماندن ، بحران جمعیت ، دگرگونی های فناوری و شرایط حرفه ای ؛ بستری مناسب تر، کارسازترو موجه تر از نظام تعلیم و تربیت شناسایی نشده است . نظام تعلیم و تربیت باید از طریق تدارک زمینه های تربیت کامل و آموزش چگونگی رویارویی و نحوه ی سازگاری با مسائل ، شایستگی های لازم برای تأمین سعادت و نیک بختی را در کودکان و نوجوانان ایجاد کند .

تغییر نگرش نسبت به انسان ، مدرسه و تحولات سریع علم و فناوری سبب شده است به انسان های متفکری نیازداشته باشیم که بتوانند خود را با تغییرات غیرقابل پیش بینی آینده سازگار کنند . لذا وظایف مدارس دربسیاری از کشورهای جهان تغییر کرده است . نقش کلی و غالب مدارس در تعلیم و تربیت دانش آموزان ، آموزش عمومی دردوره های مختلف تحصیلی است. این آموزش بدان علت که مهارت خاصی را در دانش آموزان به وجود نمی آورد ، آموزش عمومی نامیده شده است .

امروزه مدارس موظف به آماده کردن دانش آموزان برای کسب تجربه ها ، استفاده از فرصت ها و پذیرش مسئولیت ها در زندگی بزرگسالی اند . دراین مسیر، درسال 1990 ، کنفرانس بین المللی « آموزش برای همه » با اهداف تعمیم آموزش ابتدایی ، کاهش نرخ بی سوادی و ارتقای آموزش مداوم ، درتایلند برگزار گردید . در این کنفرانس 155 کشور ، از جمله ایران متعهد گردیدند که در جهت تحقق اهداف کنفرانس تا پایان سال 2000 میلادی تلاش های گسترده ای به عمل آورند . یکی از اهداف اصلی این کنفرانس ، آموزش در زمینه ی بهبود کیفیت آموزش و بهداشت روان دانش آموزان ( مهارت های زندگی ) است .

ضرورت توجه به برنامه های فوق برنامه برنامه درسی کشورمابیشتربه پرورش حافظه وقوای ذهنی دانش آموزان تاکیدداشته وبه رشدسایرابعادنظیرعاطفی ، عقلانی ، شناختی ، مهارتی ، اخلاقی ، هنری ، اجتماعی و...توجه چندانی ندارد.آموخته های آنان باواقعیت های زندگیشان همخوان نبوده ومهارت های لازم برای روبه روشدن بامسائل زندگی رابه آنهانمی دهد.دراین بین علایق ونیازهای دانش آموزان نیزنادیده گرفته شده است.این برنامه درسی فاقدفرصت لازم وکافی برای کسب تجارب یادگیری بوده ونیزشرایط واقتضائات محلی ومنطقه ای وتفاوت های فردی رالحاظ نکرده است.

برنامه درسی ماخلأهاوکاستی های دیگری نیزمانندعدم برخوردفعال باعوامل تاثیرگذارتربیتی نظیرفرهنگ ، محدودنگری دراهداف وآرمان های تربیتی ، عدم وجودزمینه ای جهت بروزوشکوفایی استعدادهای دانش آموزان وهمین طورایجادوتقویت روحیه مشارکت دارد که مارابرآن می داردتاباطراحی برنامه هایی رسمی یاغیررسمی نسبت به رفع یااصلاح آنهاقدم برداریم که یکی ازاین برنامه ها " فعالیت های مکمل وفوق برنامه " می باشد.

فعالیت مکمل فعالیتی است که براساس درون مایه ی یک موضوع یا چند موضوع درسی در زمینه آموزشی وپرورشی طراحی می شود. این فعالیت ها در راستای عمق بخشی به برنامه های درسی، طراحی می گردد. فعالیت های مکمل در طول برنامه ی درسی بوده وموجب تعمیق بیشتر یادگیری می شوند.

فعالیت فوق برنامه فعالیتی غیررسمی وسازمان یافته است که به منظوررشدوشکوفایی استعدادهاومشارکت پذیری دانش آموزان انجام می پذیرد.به عبارتی دیگر،فعالیتی است که به منظورحفظ انگیزه وایجادچالش دریادگیرنده به منظورتجربه درفضای آزادودرعین حال مرتبط باموضوعات درسی طراحی می شود.فعالیت های فوق برنامه رامی توان کلیه اعمالی دانست که دربرنامه درسی روزانه برای آن ساعات به خصوصی پیش بینی نشده وجزوموادامتحانی نخواهدبودوشرکت دانش آموزان دراین فعالیت هااختیاری بوده وهدف آن شناسایی وپرورش استعدادهای نهفته دانش آموزان است ومعمولاشرکت دراین گونه فعالیت هابااشتیاق همراه می باشد.

نکته قابل ذکراین است که تنوع ¸رعایت تفاوت های فردی وتقویت روحیه خلاقیت وابتکارومسئولیت پذیری ازویژگی هایی هستندکه درطراحی وارائه فعالیت های فوق بایدمدنظرباشند.

پایان نامه کارشناسی ارشد تأثیر مصرف مکمل کراتین بر آمونیاک خون و برخی شاخصهای عملکردی و ساختاری در تکواندوکاران نخبه

اختصاصی از فایلکو پایان نامه کارشناسی ارشد تأثیر مصرف مکمل کراتین بر آمونیاک خون و برخی شاخصهای عملکردی و ساختاری در تکواندوکاران نخبه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل: word

تعداد صفحه:142

دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکز

دانشکدة تربیت بدنی وعلوم ورزشی

 پایان نامه جهت اخذ درجة کارشناسی ارشد (M.A)

  عنوان:

تأثیر مصرف مکمل کراتین بر آمونیاک خون و برخی شاخصهای عملکردی و ساختاری در تکواندوکاران نخبه

 فهرست مطالب

فصل اول : طرح تحقیق   
۱-۱ مقدمه   
۱-۲ بیان مساله   
۱-۳ ضرورت و اهمیت تحقیق   
۱-۴ اهداف تحقیق   
۱-۵ متغیرهای تحقیق   
۱-۶ فرضیات تحقیق   
۱-۷ محدودیتهای تحقیق   
۱-۸ تعریف واژه ها و اصطلاحات تحقیق   
فصل دوم : مبانی نظری و پیشینه تحقیق   
۲-۱ مقدمه   
۲-۲ مبانی نظری تحقیق   
   ۲-۲-۱ کراتین   
     ۲-۲-۱-۱ تاریخچه کراتین   
     ۲- ۲-۱-۲ منابع کراتین   
     ۲-۲-۱-۳ سنتز درونی و مکانیزم کراتین   
     ۲-۲-۱-۴ نقش کراتین در بدن   
     ۲-۲-۱-۵ عوارض جانبی   
   ۲-۲-۲ آمونیاک    
۲-۲-۲-۱ متابولیسم بنیان آمین در عضله اسکاتی
۲-۲-۲-۲ پاسخهای آمونیاک هنگام ورزش
۲-۲-۲-۳ سایر حامل های بنیان آمین
۲-۲-۲-۴ انتقال آمونیاک از عضله اسکلتی
۲-۲-۲-۵ پالایشNH3پلاسمائی
۲-۲-۲-۶ سازگاری آثار مرکزی و محیطی آمونیاک
۲-۲-۲-۶-۱ خستگی مرکزی
۲-۲-۲-۶-۲خستگی پیرامونی
۲-۲-۲-۷متابولیسم آمونیاک و اسید آمینه در عضله اسکلتی ورزیده
۲-۲-۳ سیستم غالب تولید انرژی در تکواندو و تأثیر کراتین بر آن
۲-۲-۴ وزن
۲-۲-۴-۱ عوامل مؤثر در وزن
۲-۲-۵ وزن بدون چربی
۲-۲-۶ چربی و مهارتهای ورزشی
۲-۲-۷ سرعت
۲-۲-۷-۱ انواع سرعت و آزمونهای آن
۲-۲-۷-۲ عوامل موثر بر سرعت
۲-۲-۸ چابکی
۲-۲-۸-۱ آزمون های چابکی
۲-۳ تحقیقات انجام شده در زمینه مکمل های کراتین
۲-۳-۱  تحقیقات داخلی
۲-۳-۲ تحقیقات خارجی
۲-۳-۲-۱  مکمل سازی کوتاه مدت
۲-۳-۲-۲ مکمل سازی کراتین و قدرت
۲-۳-۲-۳ مکمل سازی کراتین و سرعت
۲-۳-۲-۴ مکمل سازی کراتین و توان
۲-۳-۲-۵ مکمل سازی کراتین و چابکی
۲-۳-۲-۶ مکمل سازی کراتین و ترکیب بدنی
۲-۳-۲-۷ مکمل سازی کراتین و آمونیاک
فصل سوم : روش شناسی تحقیق
۳-۱ مقدمه
۳-۲ روش تحقیق
۳-۳ مشخصات آزمودنیها
۳-۴ مکمل سازی آزمودنیها
۳-۵ تمرینات ورزشی آزمودنیها
۳-۶ متغیر های تحقیق
۳- ۷ ابزار های اندازه گیری
۳-۸ روشهای اندازه گیری متغیرها
۳-۸-۱ قد
۳-۸-۲ خونگیری
۳-۸-۲-۱ تحلیل نمونه های خونی
۳-۸-۳ ترکیبات بدن
۳-۸-۴ آزمون ۴۰ یارد سرعت
۳-۸-۵ آزمون چابکی ایلینویز
۳-۹ روشهای آماری تحلیل داده ها
فصل چهارم : تجزیه و تحلیل یافته ها
۴-۱- مقدمه
۴-۲ تجزیه و تحلیل توصیفی یافته ها
۴-۲-۱ آمونیاک
۴-۲-۲ سرعت
۴-۲-۳ چابکی
۴-۲-۴ وزن بدن
۴-۲-۵ توده بدون چربی
۴-۲-۶ مایعات بدن
۴-۲-۷ کراتینین
۴-۲-۸ میانگین حداکثر سرعت رکاب زدن
۴-۳ آزمون فرضیه های تحقیق
۴-۳-۱ فرضیه اول
۴-۳-۲ فرضیه دوم
۴-۳-۳ فرضیه سوم
۴-۳-۴ فرضیه چهارم
۴-۳-۵ فرضیه پنجم
۴-۳-۶ فرضیه ششم
۴-۳-۷ فرضیه هفتم
۴-۳-۸ فرضیه هشتم
۴-۳-۹ فرضیه نهم
۴-۳-۱۰ فرضیه دهم
۴-۴ متغیرهای وابسته به تحقیق
فصل پنجم : بحث ، بررسی و نتیجه گیری
۵-۱ مقدمه
۵-۲ خلاصه تحقیق
۵-۳ بحث و بررسی
۵-۴ نتیجه گیری
۵-۵ پیشنهادات

۲-۱٫ مقدمه

در این فصل مبانی نظری پژوهش با تأکید بر مکانیزم عملکردی کراتین ،آمونیاک و تأثیرات آن بر عملکرد، دستگاه تولید انرژی در تکواندو و ویژگیهای ساختاری و شاخصهای عملکردی مورد نظر محقق در این تحقیق ، مورد بحث قرار خواهد گرفت. در انتها نیز تحقیقات داخلی و خارجی انجام شده در رابطه با موضوع تحقیق و نتایج بدست آمده از آنها ارائه خواهد شد.

 ۲-۲٫ مبانی نظری تحقیق

در این بخش ابتدا توضیحاتی پیرامون مکمل کراتین ، از قبیل تاریخچه ، سنتز ، مکانیزم و عوارض آن داده می شود ، سپس به بحث در رابطه با آمونیاک( منشأ ، سرنوشت و تأثیرات ) ، می پردازیم.  بعد از آن نیز دستگاه تولید انرژی در تکواندو را مورد بررسی قرار خواهیم داد و در انتها  تعاریف و توضیحاتی درباره وزن ، ترکیبات بدن ، سرعت ، توان و چابکی ارائه خواهد شد.

 ۲-۲-۱٫  کراتین

۲-۲-۱-۱٫ تاریخچه کراتین

در سال ۱۸۳۲یک دانشمند فرانسوی به نام مایکل ایگن[۱] ، یک جزء ساختاری اصلی  از گوشت استخراج کرد و آن را کراتین نامید. جاستاس ون لایبیگ[۲] در سال ۱۸۴۷ تصدیق کرد که کراتین جزء اصلی گوشت حیوانات می باشد و گزارش داد که گوشت حیوانات وحشی نسبت به حیوانات اهلی که از نظر جسمانی فعالیت کمتری دارند، حاوی کراتین بیشتری می باشد(۵۶).

در اواسط ۱۸۸۰ کراتینین در ادرار کشف شد، دیگر محققان حدس زدند که کراتینین از کراتین بوجود می آید و با جرم کلی عضلات ارتباط دارد. علیرغم پر هزینه بودن فرآیند استخراج کراتین از گوشت تازه و محدود شدن آن توسط دانشمندان، در اوایل سال ۱۹۰۰ نشان داده شد که مکمل سازی کراتین منجر به افزایش محتوای کراتین عضلات می شود. فسفو کراتین (PCr) شکل فسفوریله شده کراتین می باشد که در سال ۱۹۲۷ کشف شد و مشاهده شد که در هزینه انرژی ورزشی درگیر می باشد. کراتین کیناز[۳] (CK ) – آنزیم تجزیه کننده -PCr در سال ۱۹۳۴ کشف شد. در سال ۱۹۶۸ با اختراع تکنیک عضله برداری سوزنی[۴] برای خارج کردن نمونه های عضلانی انسان، محققان سوئدی نقش PCr در طی ورزش و بازگشت به حالت اولیه را مورد بررسی قرار دادند. گلیسین یکی از سه آمینواسید سازنده کراتین می باشد. در اوائل ۱۹۴۰ تحقیقاتی انجام گرفته است که نشان داد مصرف مکمل ژلاتین که تقریبا از ۲۵% گلیسین ساخته شده است، دارای فوائد نیروزایی می باشد که احتمالاً این تاثیر با افزایش سطوح PCr در ارتباط است. چندین محقق طی سالهای ۱۹۴۰ تا ۱۹۶۴ خاصیت نیروزایی بالقوه مکمل سازی گلیسین یا  ژلاتین را نشان دادند. تحقیق بر روی تاثیرات مکمل سازی کراتین یا فسفوکراتین در دهه های ۱۹۷۰ و ۱۹۸۰ ، بعضی شواهد در رابطه با کمکهای نیروزایی کراتین را بوجود آورده است(۵۶).

۲- ۲-۱-۲٫ منابع کراتین

واکر[۵] در سال ۱۹۷۹ نشان داد که کراتین در مهره داران وجود دارد ، ولی در گیاهان و ریز جانوران (میکروارگانیسم) یافت نمی شود و از آنجا که کراتین عمدتاً در بافت عضلانی تجمع می یابد، منابع غذایی عمده کراتین، ماهی و گوشت قرمز می باشد، هر چند بالسوم[۶] در سال ۱۹۹۴ نشان داد که مقادیر بسیار کم کراتین ممکن است در بعضی گیاهان یافت شود(۵۶).

هر کیلوگرم گوشت تقریبا دارای ۲ تا ۵ گرم کراتین می باشد . افراد عادی حدوداً یک گرم کراتین در روز از منابع غذایی دریافت می کنند. مکملهای کراتین اغلب در آزمایشگاه ساخته می شوند. بیشترین شکل موجود کراتین مونو هیدرات می باشد. کراتین مونو هیدرات یک پودر سفید، بی مزه و بی بو می باشد که تا اندازه ای قابل حل در آب می باشد(۳۳).

اگرچه کراتین می تواند از فرآورده های گوشتی، رژیم غذایی و مکملها بدست آید، بدن ما نیز می تواند کراتین تولید کند. سنتز کراتین در موجود زنده اغلب در کبد، لوزالمعده و کلیه روی می دهد. اگرچه ۹۵% آن در عضلات اسکلتی ذخیره می شود. سنتز کراتین برای حفظ سطوح نرمال کراتین عضله، بدون مصرف منابع خوراکی کافی می باشد. بنابراین کراتین جزء مواد غذایی اصلی خوراکی محسوب   نمی شود(۳۳).

 ۲-۲-۱-۳٫ سنتز درونی و مکانیزم کراتین

مصرف کراتین غذایی تقریباً نصف نیاز بدن به کراتین را تأمین می کند و باقیمانده آن مخصوصاً وقتی کراتین مصرفی روزانه برای تامین نیاز روزانه بدن کافی نمی باشد، از طریق سنتز از آمینو اسیدهای گلیسین، آرژنین و متیونین تأمین می شود. برای سنتز کراتین ، مولکول گلیسین به طور کامل به کراتین می پیوندد ، در حالیکه آرژنین فقط گروه آمیدی آن را و متیونین گروه متیل آن را فراهم می کند. در انسانها کبد محل اصلی سنتز کراتین می باشد ولی کلیه و لوزالمعده  نیز ممکن است کراتین سنتز کنند(۷۰،۲۹). مرحله اول سنتز کراتین شامل انتقال برگشت پذیر یک گروه آمیدین از آرژنین به گلیسین و تشکیل گوانیدینواستات[۷] می باشد. این واکنش توسط گلیسین آمیدینو ترانسفراز[۸] (  AGAT) کاتالیز می شود. نظریه بر این است که اسید گوانیدینواستیک در کلیه تشکیل می شود و از طریق جریان خون به کبد منتقل می شود.  مرحله بعد انتقال برگشت ناپذیر گروه میتل از اس- آدنوزیل متیونین[۹] ، به اسید گوانیدنیواستیک برای تشکیل کراتین یا  “اسید آلفا میتل گوانیدینواستیک”[۱۰] ، می باشد ( شکل۲-۱) (۶۹،۶۵،۴۳). کراتین سنتز شده در کبد در گردش خون رها می شود. کراتین موجود در رژیم غذایی نیز از طریق مجرای روده ای بدون تغییر مستقیماً جذب گردش خون می شود(۶۹
،۶۵). در انسانهای سالم که رژیم غذایی عادی دارند ، سطوح کراتین پلاسما ۱۰۰-۵۰ میکرومول در هر لیتر می باشد. این رقم در گیاهخواران به علت کمبود مصرف خوراکی کراتین ، به ۳۵-۲۵ میکرومول در هر لیتر ، کاهش می یابد(۴۶). کراتین از خون به عضلات اسکلتی که انبار اصلی خود می باشد و تقریبا ۹۵% کل کراتین بدن را در خود جای داده اند، منتقل می شود. غلظت طبیعی کل کراتین در عضله اسکلتی ۱۲۰      میلی مول در هر کیلوگرم عضله خشک می باشد  ولی محدوده  آن حدوداً بین ۱۰۰ تا ۱۴۰ میلی مول  به ازای هر کیلوگرم عضله خشک ، می باشد که به میزان مصرف گوشت ، نوع تار عضله ، تمرینات ، سن و عوامل ناشناخته دیگر بستگی دارد(۳۳،۲۹).

برای توضیح غلظت بسیار بالای کراتین در عضلات اسکلتی ، دو مکانیسم پیشنهاد شده است. مکانیسم اول شامل انتقال کراتین به درون عضله در فرایند ورودی قابل اشباع ویژه است و مکانیسم دوم شامل به دام انداختن کراتین در عضله است. مطالعات اولیه نشان می دهد که ورود کراتین به داخل عضله به صورت فعال و بر خلاف گرادیان غلظت صورت می گیرد ، که احتمالاً درگیر تعامل با جایگاه و محل خاصی در غشاء می باشد که گروه آمیدین را شناسایی می کند. چندین سال است که پروتئین انتقال دهنده ویژه کراتین وابسته به سدیم در عضلات اسکلتی ، قلب و مغز شناسایی شده است(۵۰،۴۰). بنابراین تصور می شود که بعضی از عضلات اسکلتی دارای جریان برداشت اشباع پذیر نباشند و این مسئله نظریه به دام افتادن کراتین در مراحل درون سلول را تقویت می کنند. حدود ۶۰ درصد کل کراتین عضلانی به شکل فسفوکراتین وجود دارد که به علت قطبی بودن قادر به عبور از غشاها نیست ، در نتیجه کراتین را به دام می اندازد. این به دام انداختن منتج به تولید گرادیان غلظتی می شود ولی فسفوریلاسیون نمی تواند مکانیسم حفظ سلولی کراتین باشد. دیگر مکانیسمهای پیشنهاد شده شامل پیوند کراتین به اجزاء درون سلولی و وجود غشاهای سلولی محدود کننده می باشد(۱۰). کراتین بعد از ورود به عضلات اسکلتی ، در سلولهای عضلانی در حالت استراحت ، توسط CK فسفوریله می شود و در مدت ۲۵ دقیقه به PCr تبدیل می شود. بدین منظور ATP تشکیل شده از گلیکولیز و فسفوریلاسیون اکسیداتیو ، طی واکنشی با کراتین به ADP و PCr تبدیل می شود. طی دوره فعالیت ، وقتی ATP عضلانی مصرف می شود، گروه فسفوریل پر انرژی PCr برای بازسازی ATP، به ADP منتقل می شود. در پایان کراتین یا دوباره در همین چرخه به PCr تبدیل می شود و یا  بعلت یک تبدیل غیر آنزیمی برگشت ناپذیر به کراتینین تغییر شکل می دهد. میزان این تبدیل که حدوداً در یک فرد ۷۰ کیلوگرمی ، ۲ گرم در روز  می باشد، نسبتا ثابت است. بنابراین غلظت کراتین عضله نسبتاً پایدار می باشد . کراتین  در کلیه از طریق انتشار ساده تصفیه می شود ولی باز جذب  نمی شود و سرانجام در ادرار دفع می شود(۴۶)( شکل ۱-۲ ).

سنتز کراتین ممکن است بوسیله عوامل مختلفی تغییر یابد. وقتی مصرف کراتین رژیمی یا غذایی کم باشد سنتز درونی کراتین برای حفظ سطوح نرمال افزایش می یابد. از این رو گیاهخواران باید تمام کراتین مورد نیاز خود را از طریق سنتز بدست آورند. مصرف روزانه ژلاتین یا آرژنین بهمراه گلیسین، سنتز درونی را افزایش می دهد(۵۶).

 از طرف دیگر افزایش میزان کراتین مصرفی روزانه مخصوصاً از طریق مکملهای کراتین، سطوح  آمیدینوترانسفراز را در کبد کاهش می دهد و سنتز را از بین می برد. در روزه داری نیز بعلت کاهش جرم عضلات، افراد نیازی به کراتین ندارند. در این حالت خوردن کراتین ممکن است سنتز کراتین را متوقف کند زیرا کراتین مورد نیاز بدن نمی باشد(۵۶).

 ۲-۲-۱-۴٫ نقش کراتین در بدن

بیشترین غلظت بافتی کراتین در عضله اسکلتی دیده شده، و تقریبا دوسوم کل آن به شکل  PCr است. غلظت PCr در عضله در حال استراحت تقریباً ۳ تا ۴ برابر ATP است. مقدار ATP در سلول های عضلانی اندک است و تنها بخشی از آن را می توان به مثابه منبع ذخیره انرژی دانست. وقتی غلظت ATP سلولی کاهش فراوانی پیدا می کند، خستگی عارض می شود. نظراتی وجود دارد مبنی بر اینکه میزان ATP بعضی از تارهای منفرد پس از تمرینات خیلی شدید در اسبها به حد صفر می رسد، اما این حالت درانسان گزارش نشده است. در حین خستگی در تمرینات شدید، کل میزان ATP عضله به ندرت بیشتر از۲۰- ۳۰ درصد کاهش می یابد.

به دلیل آنکه خستگی با کاهش غلظت داخل سلولی ATPهمراه است، برای به تأخیر انداختن خستگی ، بازسازی ATP با سرعتی تقریباً مشابه هیدرولیز ATP ضروری است. انتقال گروه فسفات (pi) از PCr به ADP توسط آنزیم CK تسهیل می شود، و منجر به بازسازی ATP و آزاد شدن کراتین آزاد می شود. این وضعیت را می توان به شکل زیر نشان داد :

ATP → ADP + Pi

و

PCr + ADP → ATP + Cr

سرعت هیدرولیز ATP با بازده توان عضله تنظیم می شود. در انقباضات ایزومتریک عضله چهارسر با مدت زمان ۲۶/۱ ثانیه، سرعت سوخت و ساز ATP تقریبا ۱۱ میلی مول در هر کیلوگرم عضله خشک در ثانیه گزارش شده است. میزان ATP عضله در حال استراحت تقریباً ۲۴ میلی مول در کیلوگرم است، اما این مقدار بیش از ۳۰ درصد کاهش نمی یابد، چرا که نیاز به فسفوریلاسیون مجدد ADP تشکیل شده در حین انقباض ، آشکار است . واکنش CK بی نهایت سریع است و چون غلظت PCr عضله می تواند به صفر برسد، بنابراین PCr می تواند سهم عمده ای در تامین انرژی مورد لزوم برای حرکات انفجاری کوتاه با شدت خیلی زیاد داشته باشد. با این همه، ذخائر PCr کاملاً مشخص است و افزایش غلظت PCr عضله امکان کار بیشتر را می دهد.

در حین فر آیند بازگشت به حالت اولیه پس از ورزش، واکنش CK با استفاده از انرژی حاصل از سوخت و سازاکسیداتیو درون میتوکندری ها بر عکس می شود :

Cr + ATP → PCr + ADP

→ ATP   سوخت و ساز  ADP + Pi +

در تمرینات شدید،  گلیکولیز با سرعتی بیشتر از آنچه  توسط  سوخت و ساز اکسیداتیو دفع می شود ، پیروات می سازد و منجر به تجمع لاکتات درون عضله می شود. یون H⁺ حاصل از گلیکولیز می تواند باعث افت PH شود، و این افت PH در فرآیند خستگی دخیل است. تعدادی از مواد خنثی گر درون عضله با تغییرات PH مقابله می کنند که تجزیه PCr از این نوع سازوکارهاست. واکنش CK را می توان چنین نوشت :

PCr ^2- + ADP ^3- + H⁺ → ATP ^4- + Cr

افزایش میزان PCr در دسترس برای تجزیه ، ظرفیت خنثی گری داخل عضلانی را افزایش داده و باعث تاخیر در افت PH می شود.

فسفوکراتین نقش مهم دیگری نیز در سلول عضله بر عهده دارد ، که عبارت است از انتقال معادل های ATP از درون میتوکندری ها یعنی جاییکه ATP بر اثر فسفوریلاسیون اکسیداتیو تولید می شود به سیتوپلاسم یعنی جاییکه برای سوخت و ساز سلولی لازم است. با این همه ، شواهدی مبنی بر اینکه این فرایند تحت تأثیر میزان در دسترس بودن کراتین است در دست نیست و گفته شده که این ممکن است در عضله اسکلتی اهمیتی کمتر از عضله قلبی داشته باشد(۱۱).

 ۲-۲-۱-۵٫ عوارض جانبی

استفاده گسترده کراتین توسط ورزشکاران ، باعث توجه به تأثیرات جانبی آن می شود. علیرغم مطالعات فراوان درباره مکمل سازی کراتین هیچ شاهدی به اینکه مکمل سازی دارای تأثیرات مضر بر سلامتی می باشد ، وجود ندارد. عمده نگرانی ها مربوط به اثرات احتمالی مصرف بلند مدت کراتین بر عملکرد کلیه هاست ، به ویژه در افرادی که ظرفیت کلیوی کاهش یافته ای دارند. هرچند دلایل کمی برای باور تأثیر مضر مصرف طولانی مدت کراتین بر اعمال کلیوی ، وجود دارد. نشان داده شده است وقتی مقدار زیادی کراتین در رژیم غذایی مصرف شده است سنتز در بدن کاهش یافته است اما وقتی کراتین اضافی از رژیم غذایی حذف می شود ، سنتز درونی به حالت طبیعی باز می گردد(۳۳). استفاده مزمن کراتین نیز می تواند منجر به اختلال در حالت ایزوفرمهای ناقل کراتین در عضلات اسکلتی شود که این نیز با توقف مصرف مکمل کراتین برگشت پذیر می باشد(۵۹). به طور خلاصه اکثر محققان معتقدند که مکمل سازی کراتین در مقادیر توصیه شده و در افراد سالم ایمن می باشد(۳۳).

پایان نامه کارشناسی ارشد رشته علوم تغذیه: بررسی تأثیر مکمل یاری کلسیم بر پروفایل لیپیدی زنان مبتلا به اضافه وزن یا چاقی

اختصاصی از فایلکو پایان نامه کارشناسی ارشد رشته علوم تغذیه: بررسی تأثیر مکمل یاری کلسیم بر پروفایل لیپیدی زنان مبتلا به اضافه وزن یا چاقی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت:word(قابل ویرایش)

تعداد صفحات:120

چکیده:

مقدمه: امروزه اضافه وزن و چاقی به شکل اپیدمی جهانی درآمده است. این بیماری از عوامل مهم مرتبط با اختلال لیپیدها و لیپوپروتئین های سرم است و همه آنها از عوامل خطرساز بیماریهای قلبی-عروقی (که خود اولین علت مرگ و میر است)، محسوب می شوند. شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه دریافت بالای کلسیم می تواند تاثیری مطلوب بر لیپیدها و لیپوپروتئین های سرم داشته و نیز موجب کاهش وزن شود. هدف از این مطالعه، بررسی تاثیر مکمل یاری کلسیم به مقدار ۱ گرم در روز و به مدت ۳۰ روز بر پروفایل لیپیدی و بعضی نمایه های چربی بدن در زنان مبتلا به اضافه وزن یا چاقی بود.

مواد و روشها: این پژوهش به روش کارآزمایی بالینی تصادفی شده دوسوکور انجام گردید. چهل و چهار زن غیریائسه (سن: ۶±۲۵  سال) مبتلا به اضافه وزن یا چاقی (kg/m²25≤BMI ) به مدت ۳۰ روز ۱۰۰۰ میلی گرم مکمل کلسیم عنصری به شکل کربنات کلسیم (۲۴=n) یا دارونما (۲۰=n) دریافت کردند. نمونه خون پس از حداقل ۱۲ ساعت ناشتا و اندازه های تن سنجی شامل وزن، قد و چربی زیر پوستی در ۴ نقطه قبل از شروع مداخله و پس از آن گرفته شد. BMI از تقسیم وزن بر مربع قد و درصد چربی بدن با استفاده از مجموع چربی های زیر پوستی در ۴ نقطه برآورد شد. کلسترول تام، کلسترول HDL و تری گلیسرید به روش آنزیماتیک و آپولیپوپروتئینهای A-Ι و B به روش Nephelometry اندازه گیری شدند. کلسترول LDL با استفاده از فرمول  Freidwald و کلسترول VLDL یک پنجم TG محاسبه شد. مقدار دریافت انرژی و کلسیم غذا با استفاده از ۳ روز یادآمد ۲۴ ساعته خوراک محاسبه شد. تجزیه و تحلیل داده ها با استفاده از نرم افزارش آماری SPSS (ویرایش ۹) انجام شد. آزمون های آماری به صورت دودامنه انجام و مقدار P کمتر از ۰۵/۰ از نظر آماری معنی دار در نظر گرفته شد.

یافته ها: تفاوت معنی داری بین مشخصات پایه، دریافت انرژی، کلسیم و همچنین پروفایل لیپیدی بین دو گروه پیش از مداخله مشاهده نشد. TG، کلسترول تام، کلسترول LDL و کلسترول VLDL در هر دو گروه افزایش و کلسترول HDL کاهش نشان داد اما، از نظر آماری افزایش TG وکلسترول VLDL تنها در گروه مکمل کلسیم و افزایش کلسترول تام تنها در گروه دارونما معنی دار بود. افزایش کلسترول LDL و کاهش کلسترول HDL در هر دو گروه معنی دار بود. لازم به ذکر است تفاوت معنی داری بین هیچ کدام از متغیرها بین گروهها در انتهای مداخله مشاهده نشد.

نتیجه گیری: بر اساس یافته های این مطالعه هرچند مکمل کلسیم تاثیری پیشگیری کننده بر افزایش کلسترول تام نسبت به دارونما نشان داد، اما با توجه به تغییرات آپولیپوپروتئین B، احتمالا موجب کاهش اندازه ذرات LDL شده است. همچنین با توجه به افزایش معنی دار TG در گروه مکمل کلسیم، در مجموع به نظر نمی رسد مصرف مکمل کلسیم تاثیر مطلوب بر پروفایل لیپیدی زنان مبتلا به اضافه وزن یا چاقی داشته باشد. افزون بر آن هر چند مکمل کلسیم کاهشی معنی دار در وزن و BMI نسبت به گروه دارونما نشان داد اما نتوانست درصد چربی بدن را به شکل معنی دار کم کند. با توجه به اینکه تفاوت معنی داری در متغیرهای مورد مطالعه بین گروهها در انتهای مداخله وجود نداشت، به طور کلی تاثیر مطلوب قابل توجهی از دریافت مکمل کلسیم در زنان مبتلا به اضافه وزن یا چاقی مشاهده نشد.

فهرست مطالب:

عنوان

مقدمه……………………………………………………………………………………..

اهداف و فرضیات………………………………………………………………………….

هدف اصلی………………………………………………………………………………..

اهداف ویژه…………………………………………………………………………………

هدف کاربردی………………………………………………………………………………

فرضیات……………………………………………………………………………………

جدول متغیرها……………………………………………………………………………….

فصل اول: کلیات…………………………………………………………………………….

مقدمه‌ای بر کلسیم…………………………………………………………………………….

نیاز (DRI) و مسمومیت……………………………………………………………………..

مهمترین عملکردهای کلسیم…………………………………………………………………….

منابع غذایی و دریافت………………………………………………………………………….

ارتباط دریافت پائین کلسیم با بیماری های مزمن……………………………………………………

استئوپورز…………………………………………………………………………………….

فشارخون بالا………………………………………………………………………………….

سنگ کلیه……………………………………………………………………………………..

سرطان………………………………………………………………………………………..

لیپیدهای خون…………………………………………………………………………………..

تری آسیل گلیسرول ها (تری گلیسریدها)………………………………………………………….

کلسترول………………………………………………………………………………………

لیپوپروتئین‌ها………………………………………………………………………………….

متابولیسم لیپوپروتئین‌ها………………………………………………………………………..

بیماری‌های قلبی- عروقی (CHD) و ارتباط آن با لیپیدها، لیپوپروتئین‌ها و آپولیپوپروتئین‌ها…….

DRI کلسیم بزرگسالان مرد و زن……………………………………………………………..

محدوده طبیعی لیپیدها، لیپوپروتئین‌ها و آپولیپوپروتئین‌های اندازه‌گیری شده…………………………..

فصل دوم: مروری بر پژوهش‌های پیشین……………………………………………………….

ارتباط کلسیم با لیپیدها و لیپوپروتئین‌ها…………………………………………………………..

ارتباط کلسیم با وزن و بعضی نمایه های چربی بدن………………………………………………..

فصل سوم: مواد و روش‌ها…………………………………………………………………….

نوع پژوهش……………………………………………………………………………………

افراد مورد مطالعه………………………………………………………………………………

معیارهای ورود به مطالعه………………………………………………………………………..

معیارهای خروج از مطالعه……………………………………………………………………….

برآورد حجم نمونه…………………………………………………………………………………

نمونه‌یابی…………………………………………………………………………………………

مکمل کلسیم و دارونما……………………………………………………………………………..

اندازه گیری محتوای کلسیم کپسول‌ها…………………………………………………………………

اندازه‌گیری‌های تن سنجی…………………………………………………………………………..

نمونه‌های خون…………………………………………………………………………………….

اندازه‌گیری لیپیدها و لیپوپروتئین‌ها…………………………………………………………………..

اندازه‌گیری آپولیپوپروتئین‌ها…………………………………………………………………………

تجزیه و تحلیل آماری………………………………………………………………………………

محاسبه کلسیم و انرژی رژیم غذایی……………………………………………………………….

ملاحظات اخلاقی…………………………………………………………………………………

فصل چهارم: یافته‌ها……………………………………………………………………………..

میانگین و انحراف معیار متغیرهای زمینه‌ای گروه مکمل کلسیم و دارونما پیش از مداخله…………….

میانگین و انحراف معیار متغیرهای چربی بدن گروه مکمل کلسیم و دارونما پیش از مداخله…………

میانگین و انحراف معیار دریافت انرژی و کلسیم گروه مکمل کلسیم و دارونما پیش از مداخله……..

میانگین و انحراف معیار پروفایل لیپیدی گروه‌ مکمل کلسیم و دارونما پیش از مداخله………………….

مقایسه میانگین‌های وزن، BMI و شاخص‌های چربی بدن پیش و پس از مداخله در گروه مکمل کلسیم

مقایسه میانگین‌های وزن، BMI و شاخص‌های چربی بدن پیش و پس از مداخله در گروه مکمل دارونما

مقایسه میانگین های لیپیدها، لیپوپروتئین‌ها و آپولیپوپروتئین‌ها پیش و پس از مداخله در گروه مکمل کلسیم

مقایسه میانگین های لیپیدها، لیپوپروتئین‌ها و آپولیپوپروتئین‌ها پیش و پس از مداخله در گروه دارونما

مقایسه میانگین‌های متغیرهای چربی بدن گروه مکمل کلسیم و دارونما پس از مداخله………………….

مقایسه میانگین‌های پروفایل لیپیدی گروه‌ مکمل کلسیم و دارونما پس از مداخله…………………………..

جمع‌بندی نتایج…………………………………………………………………………………….

فصل پنجم: بحث…………………………………………………………………………………

مقایسه گروه های مکمل کلسیم و دارونما در ابتدای مطالعه……………………………………………..

تأثیر مکمل یاری کلسیم بر لیپیدها، لیپوپروتئین‌ها و آپولیپوپروتئین‌ها……………………………………..

تأثیر مکمل یاری بر وزن و چربی بدن……………………………………………………………..

پیشنهادات………………………………………………………………………………………..

پیوست و ضمائم………………………………………………………………………………….

چکیده انگلیسی…………………………………………………………………………..

منابع و ماخذ…………………………………………………………………………………….

فهرست جداول

عنوان

جدول متغیرها……………………………………………………………………………………….

جدول ۱-۱- DRI کلسیم بزرگسالان مرد و زن………………………………………………………..

جدول ۲-۱- محدوده طبیعی لیپیدها، لیپوپروتئین‌ها و آپولیپوپروتئین‌های اندازه‌گیری شده…………

جدول ۱-۴- میانگین و انحراف معیار متغیرهای زمینه‌ای گروه مکمل کلسیم و دارونما پیش از مداخله

جدول ۲-۴- میانگین و انحراف معیار متغیرهای چربی بدن گروه مکمل کلسیم و دارونما پیش از مداخله

جدول ۳-۴- میانگین و انحراف معیار دریافت انرژی و کلسیم گروه‌های مکمل کلسیم و دارونما ….

جدول ۴-۴- میانگین و انحراف معیار پروفایل لیپیدی گروه‌های مکمل کلسیم و دارونما پیش از مداخله

جدول ۵-۴- مقایسه میانگین‌های وزن، BMI و نمایه ‌های چربی بدن پیش و پس از مداخله در گروه مکمل کلسیم

جدول ۶-۴- مقایسه میانگین‌های وزن، BMI و نما یه ‌های چربی بدن پیش و پس از مداخله در گروه دارونما

جدول ۷-۴- مقایسه میانگین‌های لیپیدها، لیپوپروتئین‌ها و آپولیپوپروتئین‌ها پیش و پس از مداخله در گروه مکمل کلسیم

جدول ۸-۴- مقایسه میانگین‌های لیپیدها، لیپوپروتئین‌ها و آپولیپوپروتئین‌ها پیش و پس از مداخله در گروه دارونما

جدول ۹-۴- میانگین و انحراف معیار متغیرهای چربی بدن گروه مکمل کلسیم و دارونما پس از مداخله

جدول ۱۰-۴- میانگین و انحراف معیار پروفایل لیپیدی گروه مکمل کلسیم و دارونما پس از مداخله

فهرست پیوست و ضمائم:

پیوست ۱: رضایت نامه کتبی ………………………………………………………………….

پیوست ۲: محاسبه درصد چربی بدن با استفاده از مجموع چربی زیر پوستی در چهار نقطه ……….

پیوست ۳: پرسشنامه ۳ روز یاد آمد خوراک ……………………………………………………

پیوست ۴: واژه های اختصاری …………………………………………………………….

دانلود پایان نامه ارشد تربیت بدنی - تأثیر مصرف مکمل کراتین بر آمونیاک خون و برخی شاخصهای عملکردی و ساختاری با فرمت ورد

اختصاصی از فایلکو دانلود پایان نامه ارشد تربیت بدنی - تأثیر مصرف مکمل کراتین بر آمونیاک خون و برخی شاخصهای عملکردی و ساختاری با فرمت ورد دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فهرست مطالب

عنوان

صفحه

فصل اول : طرح تحقیق........................................................................................................................

1

1-1. مقدمه.....................................................................................................................................................

2

1-2. بیان مساله.............................................................................................................................................

4

1-3. ضرورت و اهمیت تحقیق....................................................................................................................

7

1-4. اهداف تحقیق........................................................................................................................................

10

1-5. متغیرهای تحقیق.................................................................................................................................

11

1-6. فرضیات تحقیق....................................................................................................................................

11

1-7. محدودیتهای تحقیق...........................................................................................................................

12

1-8. تعریف واژه ها و اصطلاحات تحقیق.................................................................................................

13

فصل دوم : مبانی نظری و پیشینه تحقیق.........................................................................................

15

2-1. مقدمه.....................................................................................................................................................

16

2-2. مبانی نظری تحقیق.............................................................................................................................

16

   2-2-1. کراتین.........................................................................................................................................

16

     2-2-1-1. تاریخچه کراتین................................................................................................................

16

     2- 2-1-2. منابع کراتین....................................................................................................................

17

     2-2-1-3. سنتز درونی و مکانیزم کراتین.......................................................................................

18

     2-2-1-4. نقش کراتین در بدن........................................................................................................

21

     2-2-1-5. عوارض جانبی...................................................................................................................

23

   2-2-2. آمونیاک .......................................................................................................................................

25

25

        2-2-2-1. متابولیسم بنیان آمین در عضله اسکاتی........................................................................

25

     2-2-2-2. پاسخهای آمونیاک هنگام ورزش..................................................................................

26

     2-2-2-3. سایر حامل های بنیان آمین..........................................................................................

27

     2-2-2-4. انتقال آمونیاک از عضله اسکلتی.....................................................................................

29

     2-2-2-5. پالایشNH3پلاسمائی..................................................................................................

32

       2-2-2-6. سازگاری آثار مرکزی و محیطی آمونیاک.....................................................................

32

     2-2-2-6-1. خستگی مرکزی.............................................................................................................

35

     2-2-2-6-2.خستگی پیرامونی..........................................................................................................

40

     2-2-2-7.متابولیسم آمونیاک و اسید آمینه در عضله اسکلتی ورزیده.....................................

44

   2-2-3. سیستم غالب تولید انرژی در تکواندو و تأثیر کراتین بر آن..........................................

47

   2-2-4. وزن..........................................................................................................................................

48

     2-2-4-1. عوامل مؤثر در وزن..........................................................................................................

50

   2-2-5. وزن بدون چربی ....................................................................................................................

52

   2-2-6. چربی و مهارتهای ورزشی.......................................................................................................

53

   2-2-7. سرعت.....................................................................................................................................

55

     2-2-7-1. انواع سرعت و آزمونهای آن............................................................................................

56

     2-2-7-2. عوامل موثر بر سرعت.....................................................................................................

58

   2-2-8. چابکی.....................................................................................................................................

59

     2-2-8-1. آزمون های چابکی...........................................................................................................

60

2-3. تحقیقات انجام شده در زمینه مکمل های کراتین......................................................................

60

   2-3-1. تحقیقات داخلی.....................................................................................................................

61

   2-3-2. تحقیقات خارجی.....................................................................................................................

61

     2-3-2-1. مکمل سازی کوتاه مدت..............................................................................................

63

     2-3-2-2. مکمل سازی کراتین و قدرت.........................................................................................

66

     2-3-2-3. مکمل سازی کراتین و سرعت.......................................................................................

69

     2-3-2-4. مکمل سازی کراتین و توان...........................................................................................

74

     2-3-2-5. مکمل سازی کراتین و چابکی.......................................................................................

76

     2-3-2-6. مکمل سازی کراتین و ترکیب بدنی.............................................................................

80

     2-3-2-7. مکمل سازی کراتین و آمونیاک......................................................................................

84

فصل سوم : روش شناسی تحقیق......................................................................................................

85

3-1. مقدمه...................................................................................................................................................

85

3-2. روش تحقیق.......................................................................................................................................

85

3-3. مشخصات آزمودنیها............................................................................................................................

86

3-4. مکمل سازی آزمودنیها................................................................................................

87

3-5. تمرینات ورزشی آزمودنیها................................................................................................................

88

3-6. متغیر های تحقیق...............................................................................................................................

88

3- 7. ابزار های اندازه گیری.......................................................................................................................

89

3-8. روشهای اندازه گیری متغیرها..........................................................................................................

89

3-8-1. قد..................................................................................................................................................

89

   3-8-2. خونگیری.....................................................................................................................................

90

     3-8-2-1. تحلیل نمونه های خونی.................................................................................................

90

   3-8-3. ترکیبات بدن.............................................................................................................................

90

   3-8-4. آزمون 40 یارد سرعت............................................................................................................

91

   3-8-5. آزمون چابکی ایلینویز..............................................................................................................

92

3-9. روشهای آماری تحلیل داده ها.........................................................................................................

93

فصل چهارم : تجزیه و تحلیل یافته ها...............................................................................................

94

4-1- مقدمه...................................................................................................................................................

94

4-2. تجزیه و تحلیل توصیفی یافته ها.....................................................................................................

95

   4-2-1. آمونیاک.......................................................................................................................................

96

   4-2-2. سرعت..........................................................................................................................................

97

4-2-3. چابکی...........................................................................................................................................

98

   4-2-4. وزن بدن......................................................................................................................................

99

   4-2-5. توده بدون چربی.......................................................................................................................

100

   4-2-6. مایعات بدن.................................................................................................................................

101

   4-2-7. کراتینین......................................................................................................................................

102

   4-2-8. میانگین حداکثر سرعت رکاب زدن......................................................................................

103

4-3. آزمون فرضیه های تحقیق................................................................................................................

103

   4-3-1. فرضیه اول..................................................................................................................................

105

4-3-2. فرضیه دوم...................................................................................................................................

106

   4-3-3. فرضیه سوم.................................................................................................................................

107

   4-3-4. فرضیه چهارم.............................................................................................................................

108

   4-3-5. فرضیه پنجم...............................................................................................................................

109

   4-3-6. فرضیه ششم...............................................................................................................................

110

   4-3-7. فرضیه هفتم...............................................................................................................................

111

   4-3-8. فرضیه هشتم..............................................................................................................................

113

   4-3-9. فرضیه نهم..................................................................................................................................

114

4-3-10. فرضیه دهم...............................................................................................................................

118

4-4. متغیرهای وابسته به تحقیق..............................................................................................................

121

فصل پنجم : بحث ، بررسی و نتیجه گیری........................................................................................

122

5-1. مقدمه.....................................................................................................................................................

122

5-2. خلاصه تحقیق................................................................................................................................

124

5-3. بحث و بررسی..................................................................................................................................

129

5-4. نتیجه گیری.........................................................................................................................................

129

5-5. پیشنهادات............................................................................................................................................

131

منابع..................................................................................................................................................................

پیوستها

142

پیوست 1. فرم یادداشت تغذیه و تمرین آزمودنیها.................................................................................

143

پیوست 2. مواردی که در طول تحقیق باید توسط آزمودنیها رعایت شوند.......................................

144

پیوست 3. نمونه فرم دستگاه تجزیه و تحلیل ترکیب بدن ..................................................................

فهرست جدولها

صفحه

عنوان

45

جدول2-1 ظرفیت و توان بیشینه سه دستگاه انرژی............................................................................

53

جدول2-2. حداقل درصد چربی بدن برای مردان و زنان ورزشکار در مراحل مختلف رشد ........

86

جدول 3-1 . شاخصهای آماری سن، قد و وزن و سابقه تمرینی آزمودنیها......................................

95

جدول 4-1. شاخصهای آماری مربوط به پاسخ آمونیاک گروه کراتین و دارونما ............................

96

جدول 4-2. شاخصهای آماری مربوط به سرعت گروه کراتین و دارونما در پیش و پس آزمون..

97

جدول 4-3. شاخصهای آماری مربوط به چابکی گروه کراتین و دارونما در پیش و پس آزمون..

98

جدول 4-4. شاخصهای آماری مربوط به وزن گروه کراتین و دارونما ..............................................

99

جدول 4-5. شاخصهای آماری مربوط به توده بدون چربی گروه کراتین و دارونما ........................

100

جدول 4-6. شاخصهای آماری مربوط به کل مایعات بدن گروه کراتین و دارونما .........................

101

جدول 4-7. شاخصهای آماری مربوط به کراتینین گروه کراتین و دارونما در پیش آزمون..........

102

جدول 4-8. شاخصهای آماری مربوط به میانگین حداکثر سرعت رکاب زدن گروه .....................

104

جدول 4-9. مقایسه میانگین آمونیاک در پیش و پس آزمون گروه کراتین..................................

جدول 4-10. مقایسه میانگین سرعت در پیش و پس آزمون گروه کراتین....................................

105

جدول 4-11. مقایسه میانگین چابکی در پیش و پس آزمون گروه کراتین....................................

106

جدول 4-12. مقایسه میانگین وزن در پیش و پس آزمون گروه کراتین.........................................

107

جدول 4-13. مقایسه میانگین توده بدون چربی در پیش و پس آزمون گروه کراتین..................

108

جدول4-14. مقایسه میانگین آمونیاک در دو گروه کراتین و دارونما.................................................

109

جدول4-15. مقایسه میانگین سرعت در دو گروه کراتین و دارونما..................................................

110

جدول4-16. مقایسه میانگین چابکی در دو گروه کراتین و دارونما..................................................

112

جدول4-17. مقایسه میانگین وزن بر حسب کیلوگرم در دو گروه کراتین و دارونما....................

113

جدول4-18. مقایسه میانگین توده بدون چربی در دو گروه کراتین و دارونما................................

115

جدول 4-19. خلاصه ای از تغییرات متغیرهای تحقیق در گروه کراتین و دارونما........................

116

جدول 4-20. خلاصه ای از اختلاف تغییرات متغیرها در دو گروه کراتین و دارونما.....................

117

جدول 4-21. تغییرات متغیرهای وابسته به تحقیق در گروه کراتین و دارونما..............................

118

جدول 4-22. اختلاف تغییرات متغیرهای وابسته به تحقیق در دو گروه کراتین و دارونما...........

120

فهرست شکلها

عنوان

صفحه

شکل 2- 1. سنتز کراتین............................................................................................................................

21

شکل 3-1. مسیر حرکت در تست چابکی ایلینویز...............................................................................

92

نمودار 4-1. تغییرات آمونیاک خون در پیش و پس آزمون گروه های کراتین و دارونما..............

110

نمودار 4-2. تغییرات سرعت در پیش و پس آزمون گروه های کراتین و دارونما...........................

111

نمودار 4-3. تغییرات توان در پیش و پس آزمون گروه های کراتین و دارونما...............................

112

نمودار 4-4. تغییرات چابکی در پیش و پس آزمون گروه های کراتین و دارونما...........................

114

نمودار 4-5. تغییرات وزن در پیش و پس آزمون گروه های کراتین و دارونما................................

115

نمودار 4-6. تغییرات توده بدون چربی در پیش و پس آزمون گروه های کراتین و دارونما.........

117

پایان نامه کارشناسی ارشد رشته علوم تغذیه: تأثیر مکمل یاری کلسیم بر پروفایل لیپیدی

اختصاصی از فایلکو پایان نامه کارشناسی ارشد رشته علوم تغذیه: تأثیر مکمل یاری کلسیم بر پروفایل لیپیدی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

  ** دانلود متن کامل پایان نامه کارشناسی ارشد با موضوع : تأثیر مکمل یاری کلسیم بر پروفایل لیپیدی زنان مبتلا به اضافه وزن یا چاقی با فرمت ورد  word **

دانشکده پیراپزشکی»

 

«جهت اخذ مدرک کارشناسی ارشد در رشته علوم تغذیه»

عنوان

«بررسی تأثیر مکمل یاری کلسیم بر پروفایل لیپیدی زنان مبتلا به اضافه وزن یا چاقی»

فهرست مطالب

عنوان

مقدمه………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

اهداف و فرضیات…………………………………………………………………………………………………………………………….

هدف اصلی………………………………………………………………………………………………………………………………………

اهداف ویژه………………………………………………………………………………………………………………………………………

هدف کاربردی………………………………………………………………………………………………………………………………….

فرضیات……………………………………………………………………………………………………………………………………………

جدول متغیرها………………………………………………………………………………………………………………………………….

فصل اول: کلیات……………………………………………………………………………………………………………………………….

مقدمه‌ای بر کلسیم…………………………………………………………………………………………………………………………..

نیاز (DRI) و مسمومیت………………………………………………………………………………………………………………..

مهمترین عملکردهای کلسیم……………………………………………………………………………………………………………

منابع غذایی و دریافت…………………………………………………………………………………………………………………….

ارتباط دریافت پائین کلسیم با بیماری های مزمن……………………………………………………………………….

استئوپورز……………………………………………………………………………………………………………………………………….

فشارخون بالا……………………………………………………………………………………………………………………………………

سنگ کلیه…………………………………………………………………………………………………………………………………………

سرطان……………………………………………………………………………………………………………………………………………..

لیپیدهای خون…………………………………………………………………………………………………………………………………

تری آسیل گلیسرول ها (تری گلیسریدها)……………………………………………………………………………………

کلسترول………………………………………………………………………………………………………………………………………….

لیپوپروتئین‌ها…………………………………………………………………………………………………………………………………

متابولیسم لیپوپروتئین‌ها……………………………………………………………………………………………………………..

بیماری‌های قلبی- عروقی (CHD) و ارتباط آن با لیپیدها، لیپوپروتئین‌ها و آپولیپوپروتئین‌ها         

DRI کلسیم بزرگسالان مرد و زن…………………………………………………………………………………………………

محدوده طبیعی لیپیدها، لیپوپروتئین‌ها و آپولیپوپروتئین‌های اندازه‌گیری شده…………………..

فصل دوم: مروری بر پژوهش‌های پیشین…………………………………………………………………………………….

ارتباط کلسیم با لیپیدها و لیپوپروتئین‌ها…………………………………………………………………………………..

ارتباط کلسیم با وزن و بعضی نمایه های چربی بدن…………………………………………………………………

فصل سوم: مواد و روش‌ها……………………………………………………………………………………………………………..

نوع پژوهش…………………………………………………………………………………………………………………………………….

افراد مورد مطالعه……………………………………………………………………………………………………………………………

معیارهای ورود به مطالعه……………………………………………………………………………………………………………..

معیارهای خروج از مطالعه……………………………………………………………………………………………………………..

برآورد حجم نمونه………………………………………………………………………………………………………………………….

نمونه‌یابی………………………………………………………………………………………………………………………………………..

نحوه انجام پژوهش…………………………………………………………………………………………………………………………

مکمل کلسیم و دارونما……………………………………………………………………………………………………………………

اندازه گیری محتوای کلسیم کپسول‌ها…………………………………………………………………………………………..

اندازه‌گیری‌های تن سنجی………………………………………………………………………………………………………………

نمونه‌های خون………………………………………………………………………………………………………………………………..

اندازه‌گیری لیپیدها و لیپوپروتئین‌ها……………………………………………………………………………………………

اندازه‌گیری آپولیپوپروتئین‌ها……………………………………………………………………………………………………….

تجزیه و تحلیل آماری……………………………………………………………………………………………………………………..

محاسبه کلسیم و انرژی رژیم غذایی……………………………………………………………………………………………..

ملاحظات اخلاقی……………………………………………………………………………………………………………………………….

فصل چهارم: یافته‌ها…………………………………………………………………………………………………………………………

میانگین و انحراف معیار متغیرهای زمینه‌ای گروه مکمل کلسیم و دارونما پیش از مداخله…….

میانگین و انحراف معیار متغیرهای چربی بدن گروه مکمل کلسیم و دارونما پیش از مداخله….

میانگین و انحراف معیار دریافت انرژی و کلسیم گروه مکمل کلسیم و دارونما پیش از مداخله

میانگین و انحراف معیار پروفایل لیپیدی گروه‌ مکمل کلسیم و دارونما پیش از مداخله…………..

مقایسه میانگین‌های وزن، BMI و شاخص‌های چربی بدن پیش و پس از مداخله در گروه مکمل کلسیم

مقایسه میانگین‌های وزن، BMI و شاخص‌های چربی بدن پیش و پس از مداخله در گروه مکمل دارونما          

مقایسه میانگین های لیپیدها، لیپوپروتئین‌ها و آپولیپوپروتئین‌ها پیش و پس از مداخله در گروه مکمل کلسیم           

مقایسه میانگین های لیپیدها، لیپوپروتئین‌ها و آپولیپوپروتئین‌ها پیش و پس از مداخله در گروه دارونما      

مقایسه میانگین‌های متغیرهای چربی بدن گروه مکمل کلسیم و دارونما پس از مداخله…………..

مقایسه میانگین‌های پروفایل لیپیدی گروه‌ مکمل کلسیم و دارونما پس از مداخله……………………

جمع‌بندی نتایج………………………………………………………………………………………………………………………………

فصل پنجم: بحث………………………………………………………………………………………………………………………………

مقایسه گروه های مکمل کلسیم و دارونما در ابتدای مطالعه………………………………………………………

تأثیر مکمل یاری کلسیم بر لیپیدها، لیپوپروتئین‌ها و آپولیپوپروتئین‌ها………………………………..

تأثیر مکمل یاری بر وزن و چربی بدن…………………………………………………………………………………………..

پیشنهادات………………………………………………………………………………………………………………………………………..

پیوست و ضمائم…………………………………………………………………………………………………………………………….

چکیده انگلیسی……………………………………………………………………………………………………………………………….

منابع و ماخذ……………………………………………………………………………………………………………………………………

فهرست جداول

عنوان

جدول متغیرها………………………………………………………………………………………………………………………………….

جدول 1-1- DRI کلسیم بزرگسالان مرد و زن…………………………………………………………………………….

جدول 2-1- محدوده طبیعی لیپیدها، لیپوپروتئین‌ها و آپولیپوپروتئین‌های اندازه‌گیری شده

جدول 1-4- میانگین و انحراف معیار متغیرهای زمینه‌ای گروه مکمل کلسیم و دارونما پیش از مداخله

جدول 2-4- میانگین و انحراف معیار متغیرهای چربی بدن گروه مکمل کلسیم و دارونما پیش از مداخله         

جدول 3-4- میانگین و انحراف معیار دریافت انرژی و کلسیم گروه‌های مکمل کلسیم و دارونما          

جدول 4-4- میانگین و انحراف معیار پروفایل لیپیدی گروه‌های مکمل کلسیم و دارونما پیش از مداخله           

جدول 5-4- مقایسه میانگین‌های وزن، BMI و نمایه ‌های چربی بدن پیش و پس از مداخله در گروه مکمل کلسیم        

جدول 6-4- مقایسه میانگین‌های وزن، BMI و نما یه ‌های چربی بدن پیش و پس از مداخله در گروه دارونما  

جدول 7-4- مقایسه میانگین‌های لیپیدها، لیپوپروتئین‌ها و آپولیپوپروتئین‌ها پیش و پس از مداخله در گروه مکمل کلسیم      

جدول 8-4- مقایسه میانگین‌های لیپیدها، لیپوپروتئین‌ها و آپولیپوپروتئین‌ها پیش و پس از مداخله در گروه دارونما 

جدول 9-4- میانگین و انحراف معیار متغیرهای چربی بدن گروه مکمل کلسیم و دارونما پس از مداخله           

جدول 10-4- میانگین و انحراف معیار پروفایل لیپیدی گروه مکمل کلسیم و دارونما پس از مداخله    

فهرست پیوست و ضمائم:

پیوست 1: رضایت نامه کتبی ……………………………………………………………………………………………………….

پیوست 2: محاسبه درصد چربی بدن با استفاده از مجموع چربی زیر پوستی در چهار نقطه …

پیوست 3: پرسشنامه 3 روز یاد آمد خوراک ……………………………………………………………………………….

پیوست 4: واژه های اختصاری ……………………………………………………………………………………………………..

چکیده:

مقدمه: امروزه اضافه وزن و چاقی به شکل اپیدمی جهانی درآمده است. این بیماری از عوامل مهم مرتبط با اختلال لیپیدها و لیپوپروتئین های سرم است و همه آنها از عوامل خطرساز بیماریهای قلبی-عروقی (که خود اولین علت مرگ و میر است)، محسوب می شوند. شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه دریافت بالای کلسیم می تواند تاثیری مطلوب بر لیپیدها و لیپوپروتئین های سرم داشته و نیز موجب کاهش وزن شود. هدف از این مطالعه، بررسی تاثیر مکمل یاری کلسیم به مقدار 1 گرم در روز و به مدت 30 روز بر پروفایل لیپیدی و بعضی نمایه های چربی بدن در زنان مبتلا به اضافه وزن یا چاقی بود.

مواد و روشها: این پژوهش به روش کارآزمایی بالینی تصادفی شده دوسوکور انجام گردید. چهل و چهار زن غیریائسه (سن: 6±25 سال) مبتلا به اضافه وزن یا چاقی (kg/m² 25≤BMI ) به مدت 30 روز 1000 میلی گرم مکمل کلسیم عنصری به شکل کربنات کلسیم (24=n) یا دارونما (20=n) دریافت کردند. نمونه خون پس از حداقل 12 ساعت ناشتا و اندازه های تن سنجی شامل وزن، قد و چربی زیر پوستی در 4 نقطه قبل از شروع مداخله و پس از آن گرفته شد. BMI از تقسیم وزن بر مربع قد و درصد چربی بدن با استفاده از مجموع چربی های زیر پوستی در 4 نقطه برآورد شد. کلسترول تام، کلسترول HDL و تری گلیسرید به روش آنزیماتیک و آپولیپوپروتئینهای A-Ι و B به روش Nephelometry اندازه گیری شدند. کلسترول LDL با استفاده از فرمول Freidwald و کلسترول VLDL یک پنجم TG محاسبه شد. مقدار دریافت انرژی و کلسیم غذا با استفاده از 3 روز یادآمد 24 ساعته خوراک محاسبه شد. تجزیه و تحلیل داده ها با استفاده از نرم افزارش آماری SPSS (ویرایش 9) انجام شد. آزمون های آماری به صورت دودامنه انجام و مقدار P کمتر از 05/0 از نظر آماری معنی دار در نظر گرفته شد.

یافته ها: تفاوت معنی داری بین مشخصات پایه، دریافت انرژی، کلسیم و همچنین پروفایل لیپیدی بین دو گروه پیش از مداخله مشاهده نشد. TG، کلسترول تام، کلسترول LDL و کلسترول VLDL در هر دو گروه افزایش و کلسترول HDL کاهش نشان داد اما، از نظر آماری افزایش TG وکلسترول VLDL تنها در گروه مکمل کلسیم و افزایش کلسترول تام تنها در گروه دارونما معنی دار بود. افزایش کلسترول LDL و کاهش کلسترول HDL در هر دو گروه معنی دار بود. لازم به ذکر است تفاوت معنی داری بین هیچ کدام از متغیرها بین گروهها در انتهای مداخله مشاهده نشد.

نتیجه گیری: بر اساس یافته های این مطالعه هرچند مکمل کلسیم تاثیری پیشگیری کننده بر افزایش کلسترول تام نسبت به دارونما نشان داد، اما با توجه به تغییرات آپولیپوپروتئین B، احتمالا موجب کاهش اندازه ذرات LDL شده است. همچنین با توجه به افزایش معنی دار TG در گروه مکمل کلسیم، در مجموع به نظر نمی رسد مصرف مکمل کلسیم تاثیر مطلوب بر پروفایل لیپیدی زنان مبتلا به اضافه وزن یا چاقی داشته باشد. افزون بر آن هر چند مکمل کلسیم کاهشی معنی دار در وزن و BMI نسبت به گروه دارونما نشان داد اما نتوانست درصد چربی بدن را به شکل معنی دار کم کند. با توجه به اینکه تفاوت معنی داری در متغیرهای مورد مطالعه بین گروهها در انتهای مداخله وجود نداشت، به طور کلی تاثیر مطلوب قابل توجهی از دریافت مکمل کلسیم در زنان مبتلا به اضافه وزن یا چاقی مشاهده نشد.

متن کامل را می توانید دانلود نمائید چون فقط تکه هایی از متن پایان نامه در این صفحه درج شده (به طور نمونه)

ولی در فایل دانلودی متن کامل پایان نامه

همراه با تمام ضمائم (پیوست ها) با فرمت ورد word که قابل ویرایش و کپی کردن می باشند

موجود است