تحقیق در مورد زعفران

اختصاصی از فایلکو تحقیق در مورد زعفران دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه59

فهرست مطالب

 تقلب: نام: تولید زعــــفــران: عملیات کاشت (سال اول): برداشت زعفران:

برداشت و فرآوری زعفران

عمر مزرعه زعفران

خاک مناسب پرورش زعفران: زعفران قاینات(1) ترکیبات:

مهم ترین ترکیبات موجود در زعفران شامل ترکیبات زرد رنگ که به خوبی در آب محلول اند (مشتقات کروستین)، ترکیبات تلخ از جمله پیکروکروسین که به ویژه مقوی معده می‌باشند، مواد معطر (اسانس) که مهم ترین ترکیب آن سافرانال می‌باشد که گاهی تا ۱درصد زعفران را تشکیل می‌دهد، روغن ثابت به میزان حداکثر ۱۰درصد، رطوبت حدود ۱۳ـ۱۰ درصد و ترکیبات معدنی حدود ۵درصد می‌باشد.

مصارف غذایی و صنعتی:

زعفران به جهت طعم، بو و رنگ زرد خاصی که دارد به وفور در غذاها (به ویژه همراه بابرنج) ، صنایع شرینی سازی، داروسازی و صنایع دیگر به مصرف می‌رسد.

خواص درمانی:

زعفران در کتاب رسمی داروسازی نامبرده شده و به شکل تنطوری با نام OpiiCrocata وجود دارد.همچنین عصارهٔ آن به صورت محصولی به نام Bitters Swedish توسط کارخانجات مختلف تهیه و جهت مصارف دارویی مختلف عرضه می‌شود. بر حسب آزمایش‌هایی که در اروپا انجام شده‌است، زغفران خاصیت کاهش چربی وکلسترول خون و افزایش نفوذ اکسیژن در پلاسما را درموش آزمایشگاهی از خود نشان داده‌است.

در طب عوام نقاط مختلف جهان، زعفران به عنوان آرام بخش ، ضد اسپاسم، اشتها آور و مقوی معده استفاده می‌شود. در کشور آلمان زعفران به عنوان آرام بخش، درمان درد معده و شکم و آسم مصرف می‌شود. زعفران بدلیل رنگ شادی که دارد در غذاها باعث نشاط انسان می‌شود

نگهداری:

زعفران به ویژه بعد از آسیاب شدن باید دور از نور و رطوبت و در جام شیشه‌ای نگهداری شود. زیرا با

پایان نامه کارشناسی با موضوع بررسی وضعیت صادرات زعفران ایرانی به اسپانیا

اختصاصی از فایلکو پایان نامه کارشناسی با موضوع بررسی وضعیت صادرات زعفران ایرانی به اسپانیا دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پایان نامه کارشناسی با موضوع بررسی وضعیت صادرات زعفران ایرانی به اسپانیا
30 صفحه WORD
خلاصه:
در این پژوهش به بررسی وضعیت صادرات زعفران ایرانی به اسپانیا پرداخته شده است ، هدف از پژوهش بررسی علت صادرات ایران به اسپانیا ، بررسی کشور اسپانیا از نظر فرهنگ و دلایل استفاده از زعفران ایرانی و همچنین بررسی علت عدم توانایی صادراتی ایران در صنعت زعفران ، بررسی نقاط ضعف و قوت ایران از لحاظ تولید ، بسته بندی ، بازاریابی و غیره ، اسپانیا کشوری‌ واقع در شبه‌جزیره ایبری در جنوب غربی اروپا و از اعضای اتحادیه اروپا است. نام رسمی اسپانیا، پادشاهی اسپانیا و پایتخت آن، مادرید می‌باشد. این کشور در شمال با فرانسه و آندورا، در غرب با پرتغال، در جنوب با جبل‌الطارق و مراکش و همچنین دارای مرزهای دریایی در شرق با دریای مدیترانه، و در غرب و شمال با اقیانوس اطلس است.
مقدمه
تاریخ
عصر باستان
عصر مدرن
جنگ داخلی
پرجمعیّت‌ترین شهرها
اقتصاد
زعفران
نام
معرفی عمومی
صفات ریخت‌شناسی
سوخ (پیاز)
چمچه
خواص درمانی زعفران
مصارف غذایی و صنعتی زعفران
ترکیبات شیمیایی زعفران
نگهداری زعفران
تقلب در فروش زعفران
زعفران ایران
برداشت محصول
انواع محصولات زعفران
زعفران نگین سرگل
زعفران سرگل درجه یک
زعفران سرگل درجه دو
زعفران پوشال درجه یک
زعفران پوشال درجه دو
زعفران دسته درجه یک
خامه زعفران
ایران بزرگترین تولید کننده و اسپانیا بزرگترین صادرکننده زعفران
استاندارد های بین المللی زعفران
ویژگیها
روش های آزمون زعفران  
شرایط FDA طبق استاندارد های  (FDA)
طبق این قانون زعفران باید فاقد PFA
نتایج و بحث
مراجع مورد استفاده

طرح توجیهی پرورش زعفران

اختصاصی از فایلکو طرح توجیهی پرورش زعفران دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

زعفران

اختصاصی از فایلکو زعفران دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقاله کشاورزی و گیاهشناسی با عنوان زعفران در فرمت ورد و شامل مطالب زیر می باشد:

* مقدمه

* نمای شماتیک گیاه زعفران

* مشخصات گیاهشناسی

* زیستگاه

* قسمتهای مورد استفاده گیاه

* ترکیبات شیمیایی

* خواص مهم دارویی گیاه

* طرز استفاده

* تنطور زعفران

* گرد زعفران

* مضرات وسمیت

* تقسیم بندی انواع زعفران

* زراعت زعفران

* نیازهای اکولوژیکی

* مواد و عناصر غذایی مورد نیاز گیاه

* روش کاشت ،تاریخ و فواصل کاشت

* مناطق کاشت زعفران در ایران

* دستگاه پیاز کار زعفران مشهد

* آفات و بیماریهای زعفران

* آفات

* بیماریها

* برداشت محصول – انبارداری و بسته بندی زعفران

* میزان و عملکرد محصول

* تشخیص زعفران مرغوب و اصل

* روش آزمایشگاهی

* تقلبات

* مواد مغذی موجود در زعفران

* جنبه های اقتصا دی زعفران ایران

* تولید و مصرف زعفران

* صادرات زعفران

مقاله گیاه زعفران

اختصاصی از فایلکو مقاله گیاه زعفران دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

زعفران یکی از ارزشمند ترین گیاهان طبیعت است که کاشت آن از زمانهای گذشته تا به حال در قسمت هایی از کشورمان بخصوص نواحی جنوبی خراسان تداوم یافته است . از میان گیاهان زراعی ایران مناسبترین گیاه جهت کشت انتانسیو (کشت متراکم) در نقاط دورافتاده و فقیر کشور است .

اغلب مناطق زعفرانکاری در فقر شدید و ادواری آب کشاورزی و باران بسر می برند دارای آب و هوای نسبتاً گرم و خشک می باشند از طرفی این مناطق در فاصله بعیدی از پایتخت قرار دارند و فاقد استعداد های صنعتی و تولیدی می باشند . در ضمن اغلب کشاورزان این محصول معمولاً به دلیل عدم اطلاع از تکنولوژی های نوین کشاورزی و فنون جدید زراعت سود زیادی از کشت این گیاه بدست نیاورده و در فقر بسر می برند و از طرفی به دلیل شرایط آب و هوایی نامساعد امکان کشت محصولاتی را که از بازدهی مادی مناسب تری برخوردار باشند را نداشته و در واقع به اجبار دست به کشت این محصول می زنند .

ویژگی های خاص این محصول شامل نیاز کم به آب ، ماندگاری محصول در مدت طولانی ، حجم و وزن کم ، عدم نیاز به ماشین آلات سنگین و پرهزینه زراعی ، بهره برداری 7-4 ساله در یک نوبت کاشت و توان جذب نیروی کار زیاد از یک طرف و از طرفی دیگر مصارف در حال گسترش غذایی دارویی و صنعتی باعث افزایش روز به روز قیمت این محصول و توسعه کشت آن گردیده است . با اینکه سطح زیر کشت این محصول در سال 80 به 41325 هکتار رسید اما میزان تولید 130 تن گزارش داده شده که نسبت به سال 77-78 30% کاهش تولید پدید آمد . عده ای از کارشناسان داخلی دلیل این افت تولیدی را خشکسالی بیان کردند اما به راستی می توان دلیل افت تولیدی39 تنی گیاه با ارزش زعفران با ازای 4601 هکتار افزایش سطح زیر کشت فقط خشکسالی دانست ؟ در این بررسی بوضوح تاثیرات عدم هماهنگی با علوم روز کشاورزی نمایان می شود . با علم به اینکه هر تن زعفران 000،500 دلار ارزش ارزی دارد ،‌39 تن زعفران رقم تعیین کننده ای در اقتصاد کشور است . اما در سال 80 شاهد 5/28% وزنی و 5/8% ارزشی افزایش صادرات بودیم که این امری امیدوار کننده است . براساس تحقیقات انجام شده ایران ظرفیت تولید حد اقل 150 تا 160 تن زعفران را دارا می باشد که فقط 5 یا 6 کشور دنیا توانمندی تولید زعفران را از نظر طبیعی دارند . از 130 تن زعفران تولید شده 20 تن در کشور مصرف شده و 110 تن آن صادر گردیده است که در واقع 80% زعفران تولیدی جهان توسط ایران تولید شده است اما به رغم سهم ایران در تولید و صادرات زعفران ، کشور ما نقشی در تجارت بین المللی آن نداشته و ندارد و حاکمیت این بازار غیر نفتی پرارزش فعلاً در دست اسپانیا است که این کشور زعفران ایران را به ارزان ترین قیمت ممکن به صورت باز (فله ) خریداری کرده و آن را در بسته بندی های مجلل به نام زعفران اسپانیا روانه بازارهای جهانی کرده است . اسپانیا با اینکه بازار زعفران جهان را در دست دارد اما از نظر تولید زعفران در واقع تولید ناچیزی در مقابل تولید زعفران در ایران دارد . منطقه اصلی تولید زعفران در اسپانیا منطقه لامانچا می باشد که از نظر وسعت شاید حتی قابل مقایسه با خراسان نباشد .

برخی کشور ها نیز با به کارگیری علوم و تکنولوژی روز در حال ربودن گوی سبقت در عرصه تولید زعفران از یکدیگرند . از این جمله کشور چین رشد قابل توجهی داشته و به زودی به عنوان یک تولید کننده بزرگ وارد بازار خواهد شد که در آنصورت حداقل تامین کننده تمامی نیاز زعفران اسپانیا خواهد شد که این ضربه ای مهلک به صادرات و ارز آوری غیر نفتی ایران خواهد بود . بنا براین علاوه بر تمهیداتی که بایستی در ارتقای کمی و کیفی محصول زعفران اندیشیده شود تا به به استاندارد ها و ایزوی بین المللی برسد . باید مجمعی از وزارت بهداشت ، وزارت توسعه صادرات ، انجمن تولید کنندگان زعفران ، انجمن صادر کنندگان زعفران و وزارت جهاد کشاورزی تشکیل شود تا این مجمع هماهنگی لازم را بین سازمانهای ایجاد کند و سازمانها در راستای یکدیگر فعالیت کرده تا با سیاست گذاری صحیح آینده روشنی را برای صادرات و بازار یابی داخلی و خارجی زعفران تولیدی ایران ترسیم گردد و نیز بتواند کشاورزان را با علوم و تکنولوژی روز همگام کند تا اشاعه کشاورزان محترم خراسان که معیشتشان از این راه تامین می شود به خطر نیفتد و این محصول بتواند جایگاه واقعی خود را در بین کالاهای غیر نفتی پیدا کند .

این مقاله به صورت  ورد (docx ) می باشد و تعداد صفحات آن 58صفحه  آماده پرینت می باشد

چیزی که این مقالات را متمایز کرده است آماده پرینت بودن مقالات می باشد تا خریدار از خرید خود راضی باشد

مقالات را با ورژن  office2010  به بالا بازکنید